乳酪,根据欧盟最新规定,是一种在希腊特定地区生产、使用羊奶生产的奶酪。如果奶酪是羊奶和羊奶的混合物,羊奶少于或等于整个混合物的30%,那么奶酪也可以被认为是羊奶干酪。
山羊奶酪顾名思义,是用羊奶**的奶酪。
乳酪 | 山羊奶酪 | |
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属性 | 含有杀死李斯特菌的“好”细菌。 | 含有蛋白质。可供患有慢性肾脏病的患者食用。 |
营养信息(每100克) | 卡路里:264总脂肪:21克饱和脂肪:15克反式脂肪:胆固醇:89毫克钠:1116毫克总碳水化合物:4克膳食纤维:0克糖:4克蛋白质:14克 | 卡路里:364总脂肪:30克饱和脂肪:21克反式脂肪:0克胆固醇:79毫克钠:515毫克总碳水化合物:第三代膳食纤维:0克糖:第三代蛋白质:22克 |
味道 | 咸的,刺鼻的,锋利的。有时很苦。 | 尝起来有点像奶油奶酪,但更硬更辣。 |
纹理 | 矮胖的。 | 质地细腻,易破碎。随着年龄的增长,它变得更硬和白垩。 |
类型 | 法语、保加利亚语、希腊语和以色列语 | gevrik、mato、caprino、buche noir |
来源 | 羊奶。羊奶和羊奶(70:30) | 羊奶 |
历史记录: | 最早发现于拜占庭帝国。 | 从埃及和瑞士收集的证据可以追溯到公元前6000年到2000年之间。 |
众所周知,费塔奶酪中含有“友好”细菌,这些细菌能**抗生素,帮助杀死李斯特菌——一种引起食物中毒的细菌。然而,如果你想增加你的蛋白质摄入量,你可以大饱口福山羊奶酪。因为它通常是在冷藏可能性低的地方生产的,所以它含有盐作为主要防腐剂。山羊奶酪就是这样咸的。这种奶酪也适合患有慢性肾病的病人,因为它的钾含量非常低。
拜占庭帝国是第一个品尝乳酪的国家。它主要与克里特岛有关。还发现了一位意大利游客在1494年写的书面证据,他非常清楚地描述了储存过程。考古学家发现,早在公元前6000年,用山羊和牛奶制成的奶酪就已经被生产出来了。当时,它们被存放在高高的罐子里。瑞士是牛奶凝结容器的故乡,这些容器属于公元前5000年的时代。埃及还保留了一些证据,表明在公元前2000年的时间线内,奶酪是用挂在波兰人身上的皮袋制成的。
费塔奶酪在世界各地生产。因此,每个国家的奶酪都有自己的风味。众所周知,法国乳酪质地温和,呈乳脂状。然而,保加利亚羊胎肉的乳脂味更浓,咸味稍淡,回味浓烈。希腊的羊绒由于其易碎的质地可以与其他羊绒区分开来。然而,以色列羊奶是一种全身羊奶奶酪。另一方面,美国羊乳酪则没有那么奶油味和浓烈的味道。他们也用牛奶来加工。
山羊奶酪主要产于法国、希腊、意大利、英国、挪威、中国、澳大利亚、西班牙和葡萄牙。因此,每个国家的农产品是不同的。马托产于西班牙。Pantysgawn是威尔士山羊奶奶酪,Gevrik是康沃尔山羊奶奶酪(字面意思是“小山羊”)。卡普里诺是一种意大利羊奶奶酪。布奇黑是一种新鲜的压榨山羊凝乳,来自悉尼地区,覆盖着精细的葡萄灰。
Feta Cheese | Goat Cheese | |
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卡路里 | 264 | 364 |
蛋白质 | 14克 | 22克 |
碳水化合物 | 4克 | 第三代 |
脂肪 | 21克 | 30克 |
饱和脂肪 | 15毫克 | 21毫克 |
纤维 | 0 | 0 |
胆固醇 | 89毫克 | 79毫克 |
钠 | 1116毫克 | 515毫克 |
糖 | 4克 | 第三代 |
奶酪的价格各不相同,但一磅山羊奶酪目前的价格在普通奶酪7.5美元和特色山羊奶酪高达30美元之间。
费塔奶酪每磅大约5.99美元。
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