有点讽刺的是，烤面包的最佳时间（寒冷、黑暗的一天）是证明（或证明）面包的最差时间。面包酵母需要一个温暖、潮湿的环境才能茁壮成长，到了10月份，很难找到这样的条件。微波炉是一个很好的防伪抽屉，但这意味着你的微波炉至少占用了一个小时，这可能是一个不便。但如果你有一个速溶锅，你可以创建一个非常面团友好的环境使用它的“酸奶”设置。

事实上，环境是如此友好，它甚至可以减少你的打样时间。昨晚我做了这个农民面包，一个小时22分钟后（速溶锅上的计时器提供了确切的数字），它的尺寸翻了一倍，比1个半小时到2个小时的打样窗口整整少了8分钟。

然而，这并不是简单的扑通一声把你的面团****和按下“酸奶”按钮。这样做会使面团离加热元件太近，酵母不喜欢这样。事实上，他们非常讨厌它，他们会拒绝做他们的工作（或者完全腐烂，取决于他们离加热元件有多近），你的面包永远不会达到它想要的体积。

这是一个很容易解决的问题：只需将一个三角架放在嵌件中，将一张羊皮纸放在三角架上，然后将面团放在羊皮纸上，使面团远离讨厌的加热元件。在速溶锅的顶部拉一块塑料薄膜，然后按“酸奶”按钮，确保它被设置为“正常”，而不是“多”或“少”

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然后退一步，让酵母做他们的事情，直到你的面团已经扩大了多少你的食谱说它应该。如果你正在寻找一个非常简单的面包食谱来尝试这一点，我只是必须推荐前面提到的农民面包。原来农民很会烤。。