当总部位于圣路易斯的美食作家罗宾·考德威尔（Robin Caldwell）想从她最喜欢的一家餐厅点蔬菜时，她会在点餐前打电话来我打电话给店主，说：‘如果我把这笔钱给道达尔，告诉你我要你的猪排晚餐……我要你送我三罐项圈。’。你能帮我吗？'“

衣领不在门牌菜单上，而且比猪排便宜，她和老板制定的代码是她在困难时期支持一家黑人企业的足智多谋的方法。冠状病毒大流行及其关闭使整个食品服务行业的生活岌岌可危。尽管小企业管理局提供了一些贷款，但许多非裔美国人的企业被排除在外，因为管理这些资金的银行在黑人社区没有分支机构。夫妻企业受到的打击尤其严重，因为他们与商业银行家缺乏关系。

但具有讽刺意味的是，对乔治·弗洛伊德之死的情绪反应帮助了黑人餐馆，因为“买黑”成了一种表示声援的方式。考德威尔并不是第一次看到这种趋势。她说，在密苏里州福格森市就迈克尔·布朗之死举行**活动之后，类似的运动也发展起来了。但是考德威尔说，那些善意的努力逐渐消失了。

这就是为什么她敦促顾客做的不仅仅是点一两顿饭。她建议和餐馆老板发展关系。虽然点餐是建立这种关系最明显的方式，但考德威尔建议提供企业主可能需要的其他支持。”如果你在商业方面有特定的专业知识，那么那些企业主需要听取你的意见。他们需要更多的社交媒体培训；拥有一个开放的Facebook页面有一个好处。为他们筹款。问[企业主]'你需要什么来生存？'”

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在过去的三个月里，这样的关系使肖伊汉·利思的生意得以持续。这位28岁的面包师去年9月开了她的面包店“Sweetly Shoibhan's”。她预计，流感大流行将意味着她甜点和泡泡茶的顾客减少，但事实并非如此。她相信口碑，尤其是在社交媒体上。但她也有社区信誉。莉斯在家乡克利夫兰郊区加菲尔德高地开了一家店。她见过以前的同学和老师路过。”一位顾客走过来说，我只见过一个女孩的名字是这样拼写的。“那一定是我教的学校。”莉斯看到她也很激动“我记得她…从四年级开始，”利思说她是我最喜欢的老师。”

如果你想与一家黑人拥有的餐馆建立关系，无论是在网上还是当面，下面的资源可以帮助你。

在您的城市中寻找餐厅：

EatOkra.com应用程序已经成为定位非裔美国人拥有的餐馆的热门资源。纽约人安东尼和詹妮克·爱德华兹在2016年推出了EatOkra，作为对当时种族意识运动的回应。”我们可以看看文章和博客，但没有一个应用程序能帮我做到这一切，让我按下一个按钮带我去那里。我们想做点什么来帮助黑人，”安东尼·爱德华兹告诉华盛顿市报纸。该应用程序可用于Android和IOS。

也有城市特定的清单，可以引导你去餐馆。下面的列表是一个小示例：

洛杉矶：支持洛杉矶的黑人拥有的餐馆-这个谷歌文档是由食品作家KatHong管理的，他定期更新。

芝加哥：芝加哥的黑人和布朗拥有的餐馆和小企业在COVID-19期间开业——这张互动地图在亚伦·奥利弗（Aaron Oliver）经营的老练而受祝福的博客上出现。

俄亥俄州哥伦布：停电联盟这张互动地图以40家黑人拥有的餐馆为特色。

波特兰，或：我喜欢黑色食品-波特兰的黑人拥有的餐馆目录。

纳什维尔，田纳西州：17纳什维尔黑人拥有的餐馆知道这个汇编在Urbaanite.com包括王子鸡，热鸡的创始人，已成为城市的烹饪名片。

圣路易斯：圣路易斯黑人餐厅周-保持外出就餐文化的活力尽管该网站宣传2019年的活动，但其参与者名单为该市非裔美国人拥有的餐馆提供了一个起点。大多数连接到社会媒体页面或网站与更新的信息。

克利夫兰：品尝黑色克利夫兰2019虽然这一事件发生在去年，其网页功能作为19个非裔美国人在城市拥有的餐馆目录。但是，由于日期的关系，请检查这些机构是否仍在营业，或者是否因大流行而减少了营业时间。

阅读更多

美食博客是了解菜肴背后的故事的一个很好的方法。下面是一个简短的博客选择：

经验丰富的芝加哥作家亚伦奥利弗提供了一个全面的网站，目标是企业主以及消费者。

甜茶；百里香：舒适的食物+简单的季节性菜肴这个博客是由伊甸韦斯特布鲁克，一个食品作家和食谱开发商谁住在南佛罗里达州。

甘薯灵魂詹妮克莱伯恩-一个纯素食品和生活方式博客，食谱，烹饪节目！简单，美味，健康的素食食谱。克莱伯恩是亚特兰大人，现在住在洛杉矶。

如果你喜欢做饭而不是在外面吃饭（并且把食谱装订在博客上），这些书包括食谱以及关于非洲裔美国人饮食习惯历史的信息：

朱比利：来自两个世纪的非洲裔美国人烹饪食谱-托尼·蒂普顿·马丁的书深入研究了传统和当代非洲裔美国人的烹饪《*****》说：“从被奴役者经营的厨房到自由人的家庭餐桌，再到企业家和厨师的职业生涯，《欢庆》涵盖了真正的美国美食的广度。”。

灵魂食物：一盘一盘的美国料理令人惊讶的故事阿德里安米勒调查的起源和实践的菜肴最密切相关的非洲裔美国人的菜肴。

带菜约会：经典的非裔美国人食谱这是一本由乌木杂志食品作家弗雷达·德奈特的经典食谱的翻版。它的食谱从开胃菜到甜点，包括一些克里奥尔菜肴。

当然，有很多，更多的烹饪书，以黑色料理为特色，你可以探索只要在互联网上快速搜索，但以上可以让你开始。

关于交付应用程序的说明

交付应用程序无疑很方便，但它们并不总是最合乎道德的选择。黑色和移动：这种文化将品牌本身作为UberEats、Door Dash和其他因收费而受到抨击的送货服务的替代品。根据其网站，Black and Mobile在费城和底特律运营，并计划在7月份为亚特兰大提供服务。如果你不住在这些地区，拿起电话给你所在城市的黑人餐馆打电话，问问哪种送货（或取货）方式对他们最有利。这可能不像通过应用程序订购那么容易，但真正的、有价值的支持很少是容易的。