鸡肉沙拉通常不被认为是“**”的，它是一种家常便饭，一种教堂晚餐，一个没有灵感的婴儿或婚礼淋浴的选择，通常是调味料不足，穿着过度。糟糕的鸡肉沙拉会把你完全排除在外。但是好的鸡肉沙拉？好的鸡肉沙拉是超凡脱俗的。

我吃了很多鸡肉沙拉，因为我发现它是一个很好的利用剩菜鸡的任何种类，但也因为我喜欢一个借口，扔一个蛋白泡菜，蛋黄酱和松脆的东西。在我追求鸡肉沙拉的过程中，我已经形成了很多想法、观点和规则，足以写一篇宣言，我现在就和大家分享。

寻求扩展你的鸡意识。摆脱只有水煮鸡才合适的想法

水煮鸡肉是非常好的，特别是如果你这样水煮的话，但是烤鸡肉也很好（你可以把鸡肉皮煎一下，撒在沙拉上，增加质地和味道）。但真正被低估的鸡肉沙拉选择是冷的，剩下的炸鸡。与松软的烤鸡皮需要再次烹调才能在鸡肉沙拉中使用不同，打烂的炸鸡皮即使在冷却后仍能保持相当的嘎吱声，而那些油炸和面包屑点缀着你的鸡肉沙拉，我只能用“令人陶醉”来形容。快餐鸡肉是你在这里的最佳选择，因为许多连锁店在鸡肉上加味精调味。

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把芹菜放在一边，让它更美味

我不知道芹菜是怎么成为所有熟食沙拉的官方速冻食品的，但我知道我不喜欢它。即使你喜欢芹菜这种我从未体验过的情感，你也应该自己去探索其他高质感的水果和蔬菜。茴香是很有趣的，因为是酸青苹果，甚至是一个不错的温和的洋葱或葱。一个没有味道的腌菜丁能带来光明、咸味和质感，与芹菜形成鲜明对比，芹菜只会带来丝丝的丙酮味的悲伤(切碎的腌姜也不错。）另外，你听说过薯片吗？一片盐醋土豆片（甚至是一片纯盐土豆片）比一根淡绿色的悲伤**器要**得多，我相信鸡肉沙拉应该是令人兴奋的。

想想你用蛋黄酱传递的信息

我喜欢蛋黄酱，但即使我也认为有“太多”这样的说法。蛋黄酱应该放在小勺里，直到刚好足够轻涂鸡肉和它的朋友，而且应该是好的蛋黄酱。商店里买的没问题，但是你可以随便给那些没有灵感的仿制药上一滴芝麻油，榨柠檬或者摇鱼露。杜克和丘比是我最喜欢的两个商店买的选择，但一个真正的鸡肉沙拉行家有时自己做(我们有很好的杜克酱，但我敢说你一定要尝尝用鸭油蛋黄酱做的鸡肉沙拉。）另外，请在里面加一点芥末；鸡肉沙拉应该是一个对比研究，蛋黄酱的奶油性质不能没有一点酸性反对闪耀。

拥抱鱼和蛋

我有时会在鸡肉沙拉中加入味精，这一点也不奇怪，但你可能会惊讶地发现我不常这么做。取而代之的是，我靠着凤尾鱼酱、鱼露和腌制蛋黄来带来急需的鲜味。

如果你想更进一步，你甚至可以使用虾酱，碎蓝奶酪，腌制柠檬或一点中国橄榄蔬菜，但你想要的东西是强烈的咸味和时髦。这是保持人们回来更多的关键“胆小鬼”其实不是什么东西，不要让一个狂热的舞蹈告诉你任何不同。）

除了你的刀，你没有什么可失去的

我不记得上次我用刀准备鸡肉沙拉是什么时候了。鸡被从骨头上撕下来，所有的东西甚至整个泡菜-被扔进一个大碗里，用一把厨房剪刀切碎。虽然不能得到最均匀的沙拉，但已经足够均匀了。如果你需要一个更精细的质地，你可以用一个糕点切割器把它全部捣碎。没有必要把刀和砧板扯进来。