美食写作是一种非常有个性的文体，而且已经有一段时间了。对于菜谱开发者、作家和电视主持人来说，培养像崇拜者和斯坦一样的追随者并不少见，谁写的菜谱可以成为选择晚餐做什么的一个重要因素。

这很好，也很有道理，菜谱作者成名通常是因为他们的菜谱很好，但也有局限性：和其他人一样烹调同一道病毒性菜肴可以建立一种社区意识，但这也会让发现的兴奋从等式中消失。专注于一个人的食谱也可以阻止你尝试其他人的食谱，在某些情况下，整个文化(如果你的爱人是白人，这一点尤其正确。）

不知名的，积极无品牌的食品内容目前还不“在”，但它有它的优点。首先，你可以真正客观地评价食谱，因为你对它的创造者没有情感上的依恋。当没有让你想象中的烹饪BFF“失望”的风险时，这个过程会让你觉得不那么珍贵，也更没有人情味。

不公开（或近乎无脸）内容有其优点，这就是我所说的。它允许你把你的感觉和食物分离开来，并且承认有时候好而不是最好是足够好。下面是我最喜欢的一些食谱资源，它们完全没有品牌。我会说我是个“斯坦”，但我不确定到底谁，我会是斯坦。

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所有配方

Allrecipes不是一个**的网站，但它是一个有用的网站。没有严重程式化的品牌，它真的是所有的食谱。据我所知，他们的特点正是一个著名的个性厨师约翰，谁是非常好的，但他的内容是不推任何超过它的其余部分(他在网站上有很多菜谱，但不是通过横幅图片强加给你的。）

所有菜谱上的菜谱都是容易获得的，几乎没有自我意识，丰富而好。当我尝试新的菜肴时，我把这个网站作为一个起点，从来没有对任何一道菜感到失望(佩格的阿米什白面包是最受欢迎的。）

“烹饪的乐趣”

“烹饪的乐趣”是一个永恒的图标，虽然两个非常真实的人编辑了这本巨著的内容，但你可能不知道他们长什么样。这本书充满了菜谱，完全没有照片（还有一些插图），感觉有些复古，尽管去年刚刚发布了一个完全更新的版本(编辑们曾经告诉我，照片实际上是和一本食谱约会。如果你不相信的话，看看90年代的食谱。）

这本书包含了许多不同的食谱和技术，从苏维德温度图到松鼠剥皮方法，以及来自许多文化和美食的食谱（总是正确地承认这道菜的来源）。你可以连续几个月每天用“Joy”做一个新的食谱，你不一定知道它们都来自同一个地方。我认为这是件好事。

最新配方

许多“家庭”食谱最初是在一罐炼乳或一瓶酱汁的混合物背面发现的。事实上，我相信你至少可以说出一个你认为是你祖母或阿姨原创的食谱，结果却发现它印在一盒蛋糕混合物或一包巧克力片上。我家的玉米砂锅就是这样，很明显，这是Jiffy的人为了卖更多的亮蓝色盒子而做的。托尔豪斯饼干，费城芝士蛋糕酒吧，康乃馨柠檬酒吧和利比南瓜派只是这个流派的几个惊人的例子。一些食谱，如米脆饼和Chex混合是如此坚定的时代精神，我们忘记了他们是由一个品牌创造销售更多的谷类食品。我并不是说你应该把所有的食物都放在盒子的后面，但是要注意；你永远不知道你能找到什么珍宝。

一个菜谱作者与观众建立的关系和信任是美好的，但从你的最爱延伸到不那么时髦、个性驱动的领域，作为一种味觉净化剂，可能会很有用。你可能会发现一个新的最喜欢的食谱或菜肴，或者你可能不会。如果真的发生了灾难性的事情，你可以回到你的爱人身边。他们甚至不知道你走了。