热狗是最容易取悦大众的东西。它们已经煮熟了，所以你不必担心会毒死任何人，即使是最挑剔的年轻人也很少能抗拒好狗。”脏水狗——坐在一桶盐水里的手推车里的狗看起来像是一种享受，你只能在大城市的街道上找到，但是，有了浸没式循环器，你可以非常接近家里的真实事物。

这是遗嘱的一部分？我通常用浸没循环器做你想让我做的任何东西的专栏。

我喜欢这种方法有几个原因。就像任何煮熟的汤一样，你有精确的温度控制，这意味着狗永远不会煮过头。但这也意味着你可以把狗狗放在浴缸里，让它们保温好几个小时，让你的客人随心所欲地抓热狗和多汁的狗狗，而不必为它们的饥饿计时，这样就正好赶上你的烧烤。虽然你不能无限期地抱着它们，但热狗的内部结构与牛排有很大的不同，因此在烹饪过程中，在高温下抱着热狗不会造成任何质地上的损伤。我是说，烧烤时最容易的蛋白质变得更容易了。

当然，水不会像那些手推车里那么脏。“污垢”是基于Epicurious的配方，这里用香料、醋和一小撮腌制盐（如果有的话）来近似。要**自己的脏狗，您需要：

• 6-10个热狗，不是去皮的（如果你想多做点，就把下面的东西翻一番）
• 1夸脱水
• 2汤匙红酒醋
• 一大撮（1/8茶匙）孜然粉
• 一小撮大蒜粉
• 一小撮肉豆蔻粉
• 一小撮腌制盐（可选，以接近所有亚硝酸盐，你最有可能找到漂浮在热狗水。）

把所有的东西都放进一加仑的可重新密封的冷冻袋里，注意一袋热狗真的很讨厌。

把袋子放在一个设定为155的苏维德浴缸里℉ 香肠专家迈克尔·鲁尔曼和布莱恩·波尔辛认为，这是最理想的嫩度。让热狗在外面呆上至少45分钟，根据我的科学观察，这就是热狗达到那种温热所需的时间。

这些丰满的，特别美味的法兰克福和完美的snap量现在可以食用了。根据客人的要求，用钳子把它们从水中取出，放在一些馒头里，让客人随意穿好。

如果你真的想要一个木炭，就把它们放到烤架上烤一会儿，让火焰来做它们该做的事。一旦你的热狗包用完了，再扔一些狗进去；只有到了晚上，水才会变好。也许它会变得很好，你可以在音乐节上把它卖给一群傻瓜。有暑期项目真好。