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用这个烤箱技巧，完美地烤猪排而不至于煮过头
...的猪排会卷曲，就只需要切几块就可以让它们保持平整。不要再煮过头的猪排（或在过程中烧毁房子）|祝你好运é山雀马克、维姬、埃拉拉和梅森合影。
了解并纠正你常见的烹饪错误
不管是脏兮兮的蔬菜、软绵绵的沙拉、块状肉汁，还是粘糊糊的米饭，即使是最棒的人也会屈服于简单、常见的烹饪错误，因为我们没有注意，使用了蹩脚的食材，或者只是不知道更好。值得庆幸的是，这份来自《烹饪之光》杂...
如何每次都把鸡蛋煮熟
...在让我们开始沸腾。把鸡蛋放在你的空锅里（也就是说，不要把水放进去），但是只在底部的一层里加入尽可能多的鸡蛋。当水沸腾时，你不想让它们嘎吱嘎吱地响，或者在另一个上面弹跳。然后往锅里加水，用一英寸左右的水...
然后把火关掉，以免鱼煮过头（还有海鲜厨师的其他建议）
鱼很容易煮过头。苏格兰名厨迈克尔·史密斯（Michael Smith）为您推荐了一些烹饪新鲜鱼的小窍门，而不用担心烹调过度和其他海鲜把戏。为了烹制最新鲜的鱼，苏格兰三个烟囱的厨师长建议你从室温鱼开始，这样它就能均匀地烹...
与食物味道和食物准备有关的词汇
...新鲜的鱼。恐怕这奶酪尝起来很难吃。生寿司由生鱼肉、蔬菜、海藻和大米制成。熟了-确保香蕉熟了，这样我就可以在蛋糕中使用它们了。腐烂的-这肉闻起来很臭。我想我们应该把它扔掉。这牛排很硬。我几乎无法咀嚼它！嫩-...
为什么蛋黄会变绿？
...分层放入锅或平底锅中。选择一个刚好够装鸡蛋的罐子。不要把鸡蛋堆起来！加入足够的冷水覆盖鸡蛋，再加一英寸。盖上鸡蛋，用中高火迅速煮沸。不要慢煮鸡蛋，否则你会冒着煮过头的风险。一旦水沸腾，就关掉暖气。将鸡...
什么是意大利面？(armoniche pasta?)
...绿色和其他颜色。这种彩色面食是通过添加番茄和菠菜等蔬菜泥制成的。彩色面食在冷面食沙拉中特别有吸引力。 要烹调意大利面和其...
什么是炒菜？(stir fry?)
... 厨师们要记住的第一条经验法则是小心谨慎。肉和蔬菜在烹饪前应该切成小块。事实上，思考大块的拇指大小是厨师记住理想大小的好方法。这种技术还强调新鲜的口味和质地，所以没有什么是煮过头的。 ...
如何我做煎蛋？(i make omelettes?)
...好的鸡蛋，折叠在自己身上。通常，煎蛋卷会包裹奶酪、蔬菜或肉。通常情况下，里面的烹调程度比外面稍低，因为外面在油或黄油中烹调时会有一层薄薄的外壳。 ...
什么是曼哈顿蛤蜊浓汤？(manhattan clam chowder?)
... 曼哈顿蛤蜊杂烩汤是由清汤、香料、蔬菜、西红柿和蛤蜊制成的汤。这种独特的汤根本不像它的新英格兰表亲，有时会导致混乱和失望。曼哈顿蛤蜊杂烩通常在纽约州、罗德岛州和邻近州的餐馆中供应，在一...
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