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浓汤(bisque)和杂烩(chowder)的区别
...调味的汤。浓汤主要由海鲜制成，尤其是甲壳类动物，如龙虾、螃蟹、虾或小龙虾。另一方面，杂烩是一种法式的光滑奶油海鲜或蔬菜炖肉。常与牛奶或奶油一起食用，多与咸饼干一起食用。 没有比汤更好的安慰食物了。然而...
什么是扇贝？(scallops?)
...壳类动物，也有软体动物。甲壳类动物包括虾、虾、蟹和龙虾。软体动物或双壳类，包括蛤蜊、牡蛎、扇贝、蜗牛、鲍鱼、鱿鱼和章鱼。软体动物和甲壳动物都是贝类的一种，所以扇贝是贝类的一种。 ...
什么是不同类型的龙虾开胃菜？(the different types of lobster appetizers?)
... 有几种不同类型的龙虾开胃菜，可以在各种场合或晚餐前供应。龙虾火锅和用这种贝类填充的蘑菇在派对上很受欢迎，无论是冷热蘸食都是一种很好的方式来供应龙虾开胃菜，而不必大量食...
什么是柠檬黄油？(lemon butter?)
... 有时，柠檬黄油会放在某些贝类的旁边，比如龙虾或螃蟹。然后，人们可以将贝壳类食物蘸进黄油中。这可能是一个很好的改变，传统的酥油作为蘸酱与龙虾搭配，而柠檬与大多数贝类搭配非常好。 ...
什么是龙虾黄油？(lobster butter?)
... 龙虾黄油是用丢弃的龙虾壳加工而成的带有龙虾风味的黄油。它是明亮的橙色，可用于制备许多汤和菜，涂在面包或饼干上，并用于各种食谱。通常，它是龙虾浓汤和龙虾...
什么是煮螃蟹？(a crab boil?)
...团聚、庆祝或筹款活动的焦点。通常有多种海鲜，如虾、龙虾、小龙虾、蛤蜊、贻贝等，根据种类和个人口味，可以煮熟、烘焙或生吃。美国各地的一些螃蟹疖非常有名，每年吸引成千上万的人。。 ...
什么是南塔酱？(nantua sauce?)
... 南塔酱汁是一种来自法国料理的酱汁，主要成分是小龙虾。这种酱汁以Béchamel酱汁开始，Béchamel酱汁是由滚烫的牛奶制成的白色酱汁，roux酱汁是由黄油和白色面粉制成的。南塔酱的另一个重要成分是小龙虾黄油。 ...
什么是龙虾thermidor？(lobster thermidor?)
... Thermidor龙虾是一道营养丰富的龙虾菜肴，在龙虾肉中加入酱汁，酱汁包括浓奶油、蛋黄、黄油、芥末、胡椒和香草。这种混合物通常还包括干邑或白兰地。在上菜之前，龙虾肉和...
什么是龙虾派？(lobster pie?)
... 龙虾派是一种通常在美国新英格兰地区制作的菜肴，由熟龙虾和黄油酱汁组成，酱汁上覆盖着面包屑外壳。新英格兰是美国的一个地区，由康涅狄格州、新罕布什尔州、缅...
什么是不同种类的龙虾沙拉？(the different types of lobster salad?)
... 龙虾沙拉有很多种形式，从传统的以几种生菜为特色的柯布沙拉，到可以像三明治一样吃的沙拉卷，再到将香草甚至水果与龙虾肉混合的沙拉。拿破仑式沙拉和标准新鲜龙...
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