从酸奶油到奶油冻,有各种各样的奶油可以为各种各样的菜肴,如汤、沙拉和玉米片,增加美味和口感。这里还有另一个值得你补充的东西:天然素食和低脂洋葱酱。
用洋葱代替奶油的想法来自ChefSteps的联合创始人格兰特•李•克里利。他烤洋葱,去掉洋葱皮,用柠檬、油和盐混合洋葱的内部,然后用它代替奶油来减轻食物的味道,并添加一种本来就不存在的舌苔奶油。
Food52的编辑Kristen Miglore对这项技术进行了测试,他写道:
它不完全是一种奶油替代品-你永远不会把一种错当成另一种。但这可能是一个更好的选择。因为我们中的一些人非常喜欢奶油,因为它可以洗掉附近所有的味道。。。洋葱酱并没有掩盖味道,反而增强了味道,就像**精良的原汁一样。
我们迫不及待地想用这种方法来装饰下一道豌豆汤,或者在一盘馅饼上加一块馅饼。点击下面的链接,获取更多关于如何**洋葱酱的细节,以及使用洋葱酱的其他想法。
把奶油和洋葱酱换成更好、更鲜美的口味| ChefSteps via Food52
Food52摄。
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