保持奶酪新鲜的最佳方法（不需要昂贵的奶酪纸）

当你花大钱买一块每磅20美元的奶酪时，你会尽可能地保持它的新鲜。但这并不意味着你要再花9美元买一盒奶酪纸。事实上，你可以保存奶酪很好的产品，你可能已经在家里。...

当你花大钱买一块每磅20美元的奶酪时，你会尽可能地保持它的新鲜。但这并不意味着你要再花9美元买一盒奶酪纸。事实上，你可以保存奶酪很好的产品，你可能已经在家里。

奶酪商乔丹·爱德华兹（Jordan Edwards）给伊壁鸠鲁（Epicurious）提供了一些关于储存奶酪的教育，并证实了我们一直以来的怀疑：你不需要花钱买那盒花哨的文件。取而代之的是，你可以用蜡纸把奶酪包起来，然后再用一层塑料包装纸来重新创造奶酪纸的效果。

然而，直接用塑料包装纸覆盖奶酪是一个非常糟糕的主意，而将奶酪放在塑料拉链顶袋中则更糟：

塑料的问题是奶酪处于不断变化的状态。蒸发发生了，而且塑料薄膜不让湿气出来。所以奶酪有点像是放在水里的。

原来，商店里那些用塑料密封的楔形奶酪也带有塑料味。为了节省开支，他建议把奶酪从塑料袋里拿出来，轻轻刮一下奶酪，去掉外层。

了解更多关于选择、储存和食用奶酪的信息，包括如果手边没有蜡纸该怎么办，请转到下面的链接。

购买、包装和食用奶酪-正确的方法

丽贝卡·西格尔摄。

Skillet是Lifehacker的一个新博客，内容都是关于在厨房里很棒。在Twitter上关注我们。

再利用最常见厨房剩菜的最佳方法

...柠檬柠檬汽水，效果也一样。把切好的水果泡在苏打水里保持新鲜，这对准备水果沙拉的时候很有帮助。不过，请记住，与柠檬汁相比，使用柑橘苏打水会提高水果的含糖量。如果你对**烧烤酱不感兴趣，你可以用它来清洁你的...

...果你花一点钱买一块很好的特制奶酪，你就希望它尽可能保持新鲜可口（如果你不一次吃完的话）。扔掉塑料包装袋或袋子Food52的人有更好的方法来储存你的奶酪，这样你就可以继续享用它。我们有点开玩笑，但他们确实建议你...

...能的话，把你的坚果放在密封的容器里，这样可以使它们保持适当的湿度。香料：正如《洛杉矶时报》所说，热、光、空气和湿度都是香料的敌人；你的调味品应该放在你的储藏室里。整个香料比压碎的或磨碎的要耐用得多这些...

...结果是：在一块打开的奶酪上涂上一层薄薄的黄油，可以保持奶酪的柔软，防止它发霉。cwbuecheler摄。关键是把黄油轻轻地涂在你还没端上来的奶酪上，并用切割的方法覆盖你露出的一端。这是一个由最近的指导文章和非常非常...

...乳清干酪是冷冻食品的最佳选择，因为乳脂的丰富有助于保持原有的乳脂味。脱脂乳清干酪更容易变成颗粒状，令人不快。 ...

...为奶酪的外层，外皮通常开始发育成坚硬的外壳，有助于保持奶酪剩余部分的水分和风味。虽然它比轮子的其余部分更硬，但通常仍然很容易用奶酪刀或任何锋利的物体切割。 ...

...通常介于新鲜的马苏里拉和柔软的切达干酪之间——它会保持自己的形状，但通常不会太干而变得易碎。不同的农场主和生产商有不同的风格，因此并非所有标有“农场主”的奶酪都必须相同——有些奶酪比其他奶酪更致密、更...

...上是真空包装的商业销售。包装中通常含有少量液体，以保持奶酪湿润。这些包装中最常见的奶酪形状是圆形或椭圆形。一旦它被打开，大多数制造商和烹饪专家建议立即食用，因为它一旦暴露在空气中，极易腐烂。 ...

...壳时，配料的温度是关键。工作面、厨师的手和黄油必须保持冷却。把手放在冷水下跑步或短暂地拿着冰块保持凉爽可能是一个有用的策略。面团成型后，通常最好将面团冷藏至少30分钟或过夜。这有助于确保蓬松糕点有一个微...

... 因为帕尔马干酪是一种味道很浓的奶酪，所以一点帕尔马干酪可以起到很大的作用。为了更健康的饮食，上菜前在食物上撒上帕尔马干酪。使用帕尔玛干酪的另一个很好的建议是将其与低脂奶酪结合，在制...