不久前,我们看到了一个常见的烹饪错误清单,包括我自己在内的许多人不时犯下的错误,但EatingWell的这张清单却提到了我们很多人犯的其他一些常见错误,比如把油加热到开始冒烟。相反,他们建议,**在锅里放一些油的冲动,把它打开,然后把你的背对着它。如果你一直盯着它,一些食用油的味道和健康特性会更好。
过热的油是一个相当常见的烹饪问题,我们中的许多人遇到,但名单上的其他同样有趣。它们还说明了为什么你应该避免把派热克斯烘烤盘放在烤鸡下面(它们不能承受直接的热量,可能会碎裂),以及在取下塞子之前打开装有热液体的搅拌机这一曾经流行但非常混乱的做法。如果你曾经在别人犯了那个错误后不得不打扫厨房,那你就再也不会犯这个错误了。
请在下面的链接中查看整个列表,并在下面的评论中告诉我们一些您已经学会停止犯的常见烹饪错误,或者希望您可以放弃。
你应该每天打破厨房的10个坏习惯
诺曼纳克摄。
...易变干的菜保持湿润和美味,并且避免在上菜时需要重新加热(这会让你的食物尝起来像是剩菜)当你需要开始用一种方法烹饪一道菜时(烤排骨以保持其多汁,例如)然后用另一种方式完成(比如在烤架上烤美味的焦糖,或者...
...,或者在微波炉中烹饪,美国农业部说,你应该在微波炉加热后立即烹调肉类。)如果你很匆忙,我们也提到了热水法,但请注意:它只适用于薄薄的肉片。你的平底锅、烤盘、饼干纸等都挤得满满的。问题是:如果你曾经烤过...
...烟雾。首先:给铸铁锅(用卡诺拉或类似的)加油,然后加热到很热,直到它开始冒烟。确保肉在外面完全干燥(用纸巾擦拭,水可以防止褐变),并轻轻地放在锅中。把它放在那儿一两分钟(会有点烟的!),旋转90° 去拿个...
...中均匀分布。虽然你可以煮奶油,低脂奶制品会凝结如果加热太快。最常见的错误之一是把油加热到冒烟为止。正如《赫芬顿邮报》指出的那样,这真的会毁掉它的味道:许多油加热到或超过烟点后不仅味道变差,而且当油加热...
...事不是100%一致的,但那是我和我的上帝之间的事。更多»加热油直到它冒烟和其他常见的烹饪错误,你应该停止犯不久前,我们看到了一个常见的烹饪错误清单,包括我自己在内的许多人不时犯下的错误,但EatingWell的这张清单...
...他们建议你用铁丝架来**卷曲的、煮过头的培根),四面加热,从冷锅开始)或者你的新鲜蔬菜从锅里出来都是糊状的(在附近放一碗冰水,电击它们,以停止烹饪过程,保持它们的嘎吱声。)就我个人而言,我知道为了迅速吃...
...240毫升)植物油可以开始一个基本的roux。把油倒进锅里加热。当油接近冒烟点时,逐渐加入面粉,不断搅拌。可以用搅拌器把面粉混合到油中。当混合物光滑时,将热量降至中等,然后开始搅拌。从外向内搅拌混合物,反之亦...
...而,最好的炒锅油类型应该是能够承受高温而不会分解和冒烟。高烟点的油包括花生油、红花油和葡萄籽油等。在大多数超市的亚洲食品区通常也能找到特殊的炒锅油,而且这些油通常都是调味的。 ...
...那么有用,因为它可能会变得浑浊和变硬。不要用微波炉加热橄榄油使其恢复液态。相反,只需让它突出几分钟。当它恢复到室温时,它仍然处于良好状态。 ...
...些家庭厨师使用小型设备。闪蒸油炸锅的设计目的是将油加热至高温,并在整个使用过程中保持温度稳定,以便在整个夜间持续使用。在一些厨房,对快速油炸锅的需求可能相当大,有时会安装多个油炸锅,以确保食物准备的一...