用剩酒将果蔬冲洗干净无菌
如果你喝的是好酒，应该没有余味，但我们都会时不时忘记喝完一瓶，或者打开一瓶我们并不特别喜欢的酒。在你扔掉它之前，把它当作水果和蔬菜的漂洗液。葡萄酒中的酸是一种很好的清洁剂。
根据俄勒冈州立大学微生物学家和食品科学家Mark Daeschel的一项研究，葡萄酒中的一些特性是抗菌的，不仅可以用来清洁水果和蔬菜，而且可以作为一般消毒剂。不同品种的葡萄酒表现不同，但大多数葡萄酒都是一样的，用它们来冲洗一个苹果或一串葡萄会杀死表面的大多数细菌。Daeschel在放置了测试微生物的福米卡样品上测试了红酒基消毒剂和过氧化氢，两种物质显示出相似的抗菌性能。现在水果比福米卡的多孔性更强，但这项研究虽然年代久远，却让人希望，不好的、不需要的、或者其他不好吃的葡萄酒可以用作清洁剂。
虽然我们不建议你浸泡你的水果和蔬菜，运行一个苹果下一点剩酒后，用清水冲洗掉它肯定会导致一个更干净的苹果。如果它尝起来有点像葡萄酒，就认为这是一种奖励。
拉尔夫·恩登摄。
葡萄酒能杀死几种食源**原体|美国微生物新闻中心通过《赫芬顿邮报》
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- 发表于 2021-07-23 08:58
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