炸薯条的用途相当广泛,但就薄脆的品种而言,很难比当地的快餐店做得更好。美食博客“严肃的吃”向我们展示了如何在家里复制麦当劳的薯条。
这不是对现有商业产品的半生不熟的再创造,无论是博客写手还是严肃的油炸爱好者J。Kenji Lopez Alt不遗余力地复制麦当劳的薯条,从做深入的研究到实际欺骗麦当劳给他冷冻薯条进行逆向工程。虽然主要的文章篇幅很长(尽管很有趣),但最终食谱归结起来只有几个可供选择的配料:土豆、蒸馏白醋和花生油。
这些炸薯条的真正关键,除了把它们切成超薄的一层外,就是炸两次,每次50秒左右,半小时后再炸几分钟。这看起来可能有很多麻烦,但是你不能打败在家里做土豆的新鲜感,也不能打败随时冷冻切好的土豆和烹饪土豆的便利性。点击完整文章和菜谱的链接。
汉堡实验室:如何**完美的薄脆薯条[正经食物]
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...东西,但我想再补充一个参考:Kenji Alt的关于在家里创造麦当劳风格炸鱼的深度作品。总之,他的方法是:把切好的土豆放在用醋稍微酸化的水中烫一下,这样土豆就可以煮透了,而酸可以防止果胶分解,导致薯条裂开。先煎土...
我们向您展示了几年来模仿麦当劳的食谱(从麦肋排到那些让人上瘾的薯条),甚至还有麦当劳自己的烹饪视频。但是,如果你想尝试从50年代到70年代菜单上的经典麦当劳食品,这本32页的食谱和烹饪指南是为你准备的。在这本...
...个iPhone应用程序,名为Ice Check,它可以引导你找到最近的麦当劳的McFlurry机器。瑞娜是一位女神。 我个人投资于这个应用程序,因为即使我不经常在麦当劳吃饭,当我去的时候,我真的,真的想要麦当劳。这是因为可...
...堡包,特制的酱汁,甚至芝麻包,都深深地印在任何去过麦当劳的人的意识里。尽管如此,快餐厨房里发生的事情并没有什么神奇之处;你在家可以做得更好。今天,在严肃的“吃汉堡”博客上,你可以学习如何用高质量的原料...
如果你对几年一次的麦当劳麦肋排三明治的供应感到不满,你可以很容易地在家里自己做。在80年代销售不佳之后,McRib三明治成为了一种限时商品,每隔几年就有几个月推出一次。今年,网络上到处都是关于麦克里布回归的话...
...家出发是完全可行的,这是一个很好的改变。绝密食谱4.麦当劳巨无霸“当星星出来玩的时候,宝贝。一闪而过的表演,哦-晚餐看不见了。是啊,夜晚是金光灿烂的时候-北斗七星!在麦当劳(表演时间),今晚是Mac!”想象一...
...建议在同一菜单上选择其他方面。不过,令人惊讶的是,麦当劳薯条如果你限制份量的话,对你来说并不是那么坏:在三大快餐店(米奇D、温迪和BK)中,你会发现金色拱门下的薯条热量最低,咸味最低。点一道聪明的配菜的关...