观看世界名厨教授基本技术（视频）
最近旅游频道《无预约》的明星厨师“技巧”一集非常好，我们不得不指出。现在我们有一些片段可以分享，刀法，烤鸡，基本的意大利面和红酱，以及更好的煎蛋卷**。
首先，Anthony Bourdain，NoReservati***的主持人，也是一位著名的、不胡说八道的厨师和美食作家，演示了如何持刀从洋葱中取出第一块粗切。我们之前已经发布了我们自己的洋葱切割方法，但是我们可以说，Bourdain的bit具有非常优越的生产价值：
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接下来，Jacques Pépin，一位法国厨师，他创造了一种开创性的烹饪技巧，让你完全重新思考如何做一个煎蛋卷，从开始到结束。打碎鸡蛋，搅拌，在锅里搅拌，这是一个技巧。
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斯科特·科南特（Scott Conant）是纽约著名的圣甲虫餐厅（Scarpetta）的厨师，他挖掘自己的传统，展示了一种意大利面和红酱汁基本的“只有在这里没有肉或花哨的白色酱汁。只是新鲜的原料，处理得当。
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最后，托马斯·凯勒向我们展示了如何**烤鸡。当法国洗衣店和餐厅的创始人告诉你在处理鸡肉之前先把鸡肉加热，你应该这样做。
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正如我们在上一篇文章中提到的，完整的一集可以在iTunes上看到，而且在某个时候也可能会在旅游频道上重播。绝对值得一看。
- 发表于 2021-07-27 09:27
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- 分类：互联网
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