洋葱是法国烹饪中必不可少的一部分。如果你想让任何一道菜有法式风味,可以用葡萄酒、大量黄油和青葱(“du vin,beaurp de beurre et deséchalotes”)烹饪。让我们来谈谈法国洋葱。
虽然拼写很奇怪,但法语发音与英语非常接近。这个词以鼻音“on”开头和结尾,因此“oi”的发音类似于“on”
如果你喜欢烹饪,了解法国烹饪中使用的洋葱种类将派上用场。有许多不同的品种,其名称因地区而异,例如洛伊尼翁玫瑰玫瑰(Roscoff的粉红洋葱),洛伊尼翁多雷德穆尔豪斯(穆尔豪斯的金色洋葱)。洋葱的大小和形状也会因洋葱的类型和地区而异。以下是与洋葱有关的常用术语列表。我加入了大蒜,因为我认为厨师可能会发现这很有用。
这个著名的成语在法语中仍大量使用。它的意思是:“管好你自己的事。”这句话的表达方式有一些变体,但都是同一个意思:“管好你自己的事”。其中一个变体使用“les fesses”:由于洋葱的圆形,“les oignons”是“les fesses”(臀部)的一个熟悉术语。由此产生的表达“Occupe toi de tes fesses”虽然有点粗俗,但也相当普遍。另一个变体是“Mêle toi或Occupe toi de tes affairies”,这是“管好自己的事”的准确翻译
对于法国美食爱好者来说,最著名的以洋葱为主料的法国特色菜可能是意大利汤。一只真正的法国虱子!
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...嫉妒、迷恋和不忠都有化学基础。 03 十 为什么洋葱会让你哭 他们坐在那里,看着厨房的柜台,毫无恶意。然而,当你切洋葱时,眼泪就开始流下来。洋葱中的什么东西会灼伤你的眼睛?每天的化学反应是罪魁祸首。...
...输了。没有希望了。 我是奥伊尼翁人! 与你自己的洋葱混合=管好你自己的事 显然,“les oignons”是“les fesses”(臀部)的一个熟悉术语,因为它们是圆形的。“occupe toi de tes fesses”一词有点粗俗,但也很常用。我们还说...
...cause this reaction? 不幸的是,刺激眼睛的化学物质正是赋予洋葱独特风味的化学物质。洋葱含有氨基酸亚砜和磺酸,它们从生长的土壤中吸收。这些对你的眼睛是无害的,但是当你切洋葱时,你会破坏细胞并混合这些酶。然后它们...
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