为什么薄荷让你的嘴觉得冷？
你嚼着薄荷口香糖或吮吸薄荷糖，吸入一口空气，无论多么温暖，空气都感觉冰冷。为什么会发生这种情况？这是一种薄荷糖和一种叫做薄荷醇的化学物质在你的大脑中起作用的把戏，它能让你的味觉感受器确信它们会暴露在寒冷中。
薄荷如何欺骗你的嘴
皮肤和口腔中的感觉神经元含有一种叫做瞬时受体电位阳离子通道亚家族M成员8（TRPM8）的蛋白质。TRPM8是一个离子通道，这意味着它调节细胞膜之间的离子流动，就像水生通道调节水体之间的转运一样。寒冷的温度允许钠离子和钙离子穿过通道进入神经细胞，改变其电位，使神经元向大脑发出信号，并将其解释为寒冷的感觉。
薄荷含有一种称为薄荷醇的有机化合物，它与TRPM8结合，使离子通道开放，就像受体暴露在寒冷中一样，并将此信息传递给大脑。事实上，薄荷醇使神经元敏感，这种效应不会在你吐出薄荷牙膏或停止咀嚼薄荷糖时消失。如果你喝了一小口冷水之后，凉爽的温度会感觉特别冷。
其他化学物质也会影响温度感受器。例如，辣椒中的辣椒素会引起热的感觉。如果你把辣椒的热和薄荷的冷结合起来，你认为会发生什么？
- 发表于 2021-09-21 19:03
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- 分类：化学
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