小苏打化学配方（碳酸氢钠）
小苏打是化学物质碳酸氢钠或碳酸氢钠的通用名称。碳酸氢钠的分子式为NaHCO3。该化合物是一种在水中分解成钠（Na+）阳离子和碳酸盐（CO3-）阴离子的盐。小苏打是一种碱性白色结晶固体，通常作为粉末出售。它有点咸。
分解成碳酸钠
当温度高于50°C（122°F）时，小苏打与水和二氧化碳一起分解为洗涤苏打或碳酸钠。分解的速度取决于温度，在普通烘烤温度下分解速度很快。脱水反应为：
2碳酸氢钠→ Na2CO3+H2O+CO2
在更高的温度下（超过850°C或1560°F），碳酸盐变成氧化物。反应是：
碳酸钠→ Na2O+CO2
该反应用于以小苏打为基础的干粉灭火器。二氧化碳有助于窒息火焰。
历史
法国化学家Nicolas Leblanc在1791生产碳酸钠或纯碱。在19世纪早期，渔民使用碳酸氢钠或碳酸氢钾（统称为saleratus）来保存鲜鱼。1846年，美国面包师奥斯汀·丘奇（Austin Church）和约翰·德怀特（John Dwight）在美国建立了第一家用碳酸钠和二氧化碳生产小苏打的工厂。
- 发表于 2021-09-28 04:38
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- 分类：科学
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