夏季香肠是一种肉制品,通常由猪肉、牛肉或两种肉的混合物制成,这两种肉被磨碎并混合糖、香草和香料。这种香肠也可以用家禽(如鸡肉)和深色肉类(包括鹿和鹿肉)制成。它被归类为半干肉制品,你可以在冷藏或不冷藏的情况下储存,因为糖中的硝酸盐在香肠发酵时杀死了大多数危险细菌。如果你在储存商店购买的香肠,一定要阅读标签上的储存说明和有效期,因为有些可能有你应该遵循的特殊指南。
这是一种半干香肠,意味着它通常是完全煮熟的,吸烟是可选的额外步骤。发酵过程在大约90华氏度(32.2摄氏度)的温度下过夜,第二天香肠可以食用。每根香肠都被塞进纤维或牛肉的中间外壳中,用于发酵和储存产品。
与干香肠(如意大利腊肠)不同,夏季香肠可以填充到纤维肠衣中用于烹饪和储存,因为收缩率较小。干燥的夏季香肠可以在没有冷藏的情况下储存数月,这就是为什么它曾经受到农业工人的欢迎。这种香肠在冬季发酵,并悬挂起来储存,直到夏季在农业田间工作时作为一餐食用。
当储存在冰箱中时,半干香肠可以在未开封的情况下储存长达三个月,以确保肉不受危险细菌的污染。产品打开并部分消耗后,建议的制冷周期不超过三周。当放在冰箱里时,打开的夏季香肠可以安全储存一到两个月。
处理和储存商店购买的夏季香肠时,应遵循包装指南。当香肠可以在没有冷藏的情况下储存时,就像大多数干香肠一样,包装通常不包含处理或储存说明。使用日期来指导商店和消费者了解香肠产品的保质期是自愿的,并且可能表明香肠的销售或使用日期。当预先包装的夏季香肠按照指南进行储存和使用时,应遵守指南,以确保香肠食用安全。
...更进一步,他们制作晒干的香肠,然后在油中煮沸,然后储存在装满油的罐子里,直到吃的时候。 ...
...和科帕香肠。在世界上的一些地区,腌制香肠通常被称为夏季香肠,因为它在一年中较温暖的月份不需要冷藏。 ...
...加入香料。传统上,香肠是经过腌制的,因此可以运输和储存,尽管新鲜香肠也可以直接从屠夫那里买到。从中国四川省的热风腊肠到法国血肠,各个国家都开发了自己独特的香肠配方和传统。 ...
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...可以用蜡来密封某些香肠的味道。消费者可能会在腊肠或夏季香肠等产品上看到纤维肠衣。这些肠衣的缺点是在吃香肠之前需要剥去肠衣。 ...
... 夏季香肠是一种调味香肠,完全腌制,不需要冷藏。这种香肠有很多种,包括cervelat风格的香肠,如blockwurst、thuringer和mortadella。许多国家的人们,特别是东欧国家的人们...
...并用手拧成链环。它通常在夏天制作,以帮助干燥过程。夏季生产也减少了湿度,防止了香肠变质。 ...
血香肠是各种香肠的名字。它们通过在填充混合物中加入动物血而结合在一起。如果...
...肠可以立即在烤箱里、炉子上或烤架上烹饪。它们也经常储存在冰箱里,需要时新鲜烹调。 ...
...在反复试验的基础上发展起来的,因为猎人慢慢地找到了如何长期保存猎物的方法
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