羊排是将羊肉切成与脊骨垂直的角度,形成一份传统上用骨头烹调的肉。肋骨和脊椎的部分通常存在于羊排中,这取决于羊排的切割区域。这种肉排在春天是一种常见的祭品,因为那时羔羊数量充足,尽管全年对羔羊的需求导致一些农民错开时间饲养羊,以确保这种肉质鲜嫩、味道鲜美的肉能够持续供应。
羔羊是一岁以下的家养绵羊。羔羊肉非常嫩,因为它的年龄很小,而且它有一种非常独特的风味,没有老羊肉的混合性。地中海和中东地区的许多文化都有吃羔羊的传统,在世界这个地区,羔羊曾与祭祀仪式联系在一起。
最好的排骨来自里脊、肋骨和牛腰肉。这些羊排很嫩,容易烹调,质地均匀。较小的切口来自肩部或腿部,通常需要更多的工作。在所有情况下,优质羊排都是浅红色的,脂肪分布均匀,肉质细腻。虽然羊肉中的大理石花纹不像牛肉中的大理石花纹那样是圣杯,但脂肪分布不均通常会导致味道低劣。
准备羊排的方法有很多。它们可以在炉子上烘烤、烧烤、烧烤或烹调,还可以用各种香草、腌汁和酱汁调味。羊排通常煮得很快,因为它们很薄,如果煮到中等或罕见的温度,羊排就会多汁、嫩滑、湿润。熟透的羔羊肉往往有点干,而且会变得粘乎乎的。为安全起见,羊排应烹调至至少145华氏度(63摄氏度)。
干摩擦(如香草或香料摩擦)通常对羊肉非常有效,一些厨师喜欢用干摩擦来制作羊皮,将肉中的汁液密封起来,制作出更嫩、更美味的成品。如果你在烹调前腌制羊肉,要注意酸性腌制液会分解羊肉,如果羊肉腌制时间过长,会产生糊状的最终产品。
...eep as well as the meat of young sheep. 目录 1. 概述和主要区别 2. 什么是羊 3. 什么是羊肉 4. 并列比较——表格形式的绵羊与羔羊 5. 摘要 什么是羊(sheep)? 羊是人类非常珍贵的家畜。目前,世界上有超过1亿只家养绵羊,澳大利亚、新西...
...。尤其是在那些羊肉消费量不大的国家,如美国,羊腿和羊排可能是市场上唯一的肉块。它很嫩,可以分开吃。较硬的羊肉通常在食用前烤或炖。 羔羊和绵羊的食物是反刍动物,这意味着它们是严格的草食动物,以各种各样的...
...国发明的。因此,炒面被认为是这两道菜中最正宗的。 什么是杂碎(chop suey)? 杂烩是美式中餐中很受欢迎的一道菜。杂碎的字面意思是混合块。顾名思义,各种配料可用于制备杂碎。它是由肉和蛋与豆芽、芹菜和卷心菜等蔬菜...
...师发明的,他为一些美国客人做了这道菜作为晚餐。 什么是杂碎(chop suey)? 杂烩是一种用蔬菜、肉、海鲜和肉汁做的炒菜。它是如何发展的有很多版本。一是它起源于加利福尼亚州,19世纪中期由广东人移民来到美国。另一个...
...冲突和个人信念。 论文题目 头衔可能很难,这就是为什么许多申请者会跳过它们。不要。一个好的标题可以吸引读者的注意力,使他或她渴望阅读你的文章。 “波科波利斯”并没有明确说明这篇文章是关于什么的,但奇怪...
...把肉和骨头留在盘子里。烹调羊乳最重要的部分,无论是什么风格,都是烹调时间长,热量相对较低。无论是在烤架上,在锅里,还是在烤箱里,这种方法都可以确保肉是嫩的。 ...