家禽剪是一种专门设计用来剪骨头、鸡皮和其他坚硬材料的剪刀。当然,除了用于家禽,家禽剪也可以用作普通厨房剪,它们适合于各种各样的重型厨房任务。虽然不是一个必不可少的厨房工具,但它们是非常有用的,尤其是如果你打算在厨房里把整只鸡劈开的话。
一套家禽剪刀通常看起来很像一把剪刀,尽管剪刀看起来和感觉都很重。这些剪刀的理想材料是碳钢,它可以很好地固定边缘,并且非常耐用,尽管也可以找到由不锈钢制成的剪刀。根据设计,剪刀可以是实心模制的,也可以连接塑料等材料的手柄。切肉时,在一个刀片上发现锯齿或凹口来夹住肉也是很常见的。
家禽剪通常用于将鸡胸骨切成两半的任务,尽管切肉刀也可用于此目的。它们也可以用于各种各样的难加工食品上,以便快速切割并进行大量控制。您可能会注意到,特定的食谱要求使用家禽剪,特别是用于修剪和切肉之类的事情。理想情况下,剪刀不应用于切割地毯等非厨房任务,尽管大多数剪刀完全能够用于此功能。
在寻找家禽剪的时候,花多一点钱是值得的。便宜的最终会失败,可能是在一个非常尴尬的时刻,你可能会发现它们令人沮丧和恼火的使用。寻找手感沉重且平衡良好的实心剪刀,避免使用质地脆弱或劣质的家禽剪刀。你也应该远离有很多角落和裂缝的剪刀,因为这些地方可能藏有细菌。
像对待其他刀片一样对待家禽剪。不使用时,将刀片包好或放在刀架中,以保护刀片,防止受伤。使用后,用热水和肥皂洗手;可以周期性地滴几滴漂白剂以防止细菌进入剪刀。切勿将任何类型的厨房剪刀穿过洗碗机,因为这会使刀片变钝并损坏手柄。
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