什么是克罗斯塔塔？(a crostata?)

当谈到奶油或水果馅包裹在硬皮糕点中的美味组合时，crostata显然是赢家。作为一种来自意大利的馅饼，crostata甘蔗可以用各种水果馅料制成厨师想要的任何尺寸。这意味着crostata可以作为一口大小的新鲜冰糕的伴奏，或者作为一种甜点盘大小的意大利蛋挞的中心舞台，用釉料装饰。...

当谈到奶油或水果馅包裹在硬皮糕点中的美味组合时，crostata显然是赢家。作为一种来自意大利的馅饼，crostata甘蔗可以用各种水果馅料制成厨师想要的任何尺寸。这意味着crostata可以作为一口大小的新鲜冰糕的伴奏，或者作为一种甜点盘大小的意大利蛋挞的中心舞台，用釉料装饰。

Crostatas是首屈一指的意大利糕点之一。因为crostata可以用几乎任何类型的水果馅料制作，所以糕点可以用时令水果、各种家用罐装蜜饯、甚至超市里购买的罐装水果和果酱制作。事实上，crostata可以作为一种敞面甜点或覆盖一层表层，这使得这种意大利甜点很容易适应各种场合。

这些意大利馅饼的一个独特之处是它的外壳。Crostata面团，被称为意大利面团Frola，是滚动和压扁形成底部外壳。对于较大的Crostata，使用饼盘是完全可以接受的。准备好水果或奶酪馅，并将其摊铺到外壳中。在这一点上，填充物也可以覆盖上地壳。一种方法是做一个简单的固体表层，在烘焙过程中有几个通风口让蒸汽逸出。另一种方法是准备一个格子状的顶部外壳，这增加了对馅饼的视觉兴趣。还有一种选择是完全去掉表层地壳。

烤crostata的外观可以简单地食用，让这些意大利馅饼成为美味的甜点。对于敞开的水果卷，在食用前加一点鲜奶油可能是可取的。乳酪或奶酪馅的面团可以通过添加一些水果来增强，比如菠萝块。同样，固体或格子覆盖的crostata也可以不加装饰，也可以加水果配料、鲜奶油，甚至冰淇淋。

制作相对简单，适合家庭甜点或派对甜品，crostata是一款多才多艺的甜品选择，适合任何类型的馅料。在互联网上的几个食谱网站上，以及专门介绍意大利烹饪的食谱中，都可以找到各种类型的crostatas的食谱。

发表于 2021-12-02 13:19
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分类：美食

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