茄子是原产于亚洲的一种茄科水果。许多美国人更了解这种水果是茄子,而印度的一些地区则将其称为布林加尔。茄子还有许多其他的地区名称,在许多国家的烹饪中起着重要作用。茄子可以烘烤、炖、烤、烤或用各种涂料和酱汁油炸。一些含有茄子的菜肴包括茄子帕尔玛干酪、巴巴加努伊和班根巴塔。
茄子的正式植物学名称是龙葵。这种植物与其他茄科植物有亲缘关系,包括马铃薯和西红柿,它们都属于茄科植物。像它的亲戚一样,茄子有五瓣小花和浅裂的叶子。茄子花的颜色从白色到淡紫色不等,这取决于品种。“茄子”的俗名来源于某些水果与鸡蛋的相似之处。“茄子”源于波斯语单词巴登扬。
在全球范围内,种植了许多不同种类的茄子,从手指状的日本茄子到饱满的球形果实。颜色从白色到深紫色不等,形状从几乎球形的果实变为长方形的果实。在所有情况下,茄子在食用前都需要煮熟,而较大、较老的水果往往会变苦。为了在烹饪前减少茄子的苦味,可以用盐腌制、称重和冲洗。
一些消费者被茄子的质地所困扰。茄子经常被做成果泥,作为香料的基础和质地载体,因为它能很好地吸收香料。对于那些不喜欢整个茄子质地的人来说,茄子泥可能是一个更好的选择,这样水果和菜肴的味道就可以被欣赏。然而,对于那些喜欢这种迷人质地的人来说,全烤或烤茄子片也很不错。
从技术上讲,茄子是水果,而不是蔬菜。它们更喜欢温暖的气候,在美国农业部第九至第十一区域将常年生长。它们也可以在第七区和第八区作为一年生植物种植。一般来说,茄子是从幼苗中培育出来的,幼苗在温室中发芽,在最后一次霜冻后种植。植物之间应留出大约三英尺(一米)的距离,因为它们在生长过程中可能会开始蔓延。每周轻轻浇水,覆盖以帮助植物保持水分,并在夏末和初秋掐回花朵,以便植物能够将精力用于培育已经开始生长的幼果。
...选项屏幕上选择“侧边栏”选项。 Slack的新默认主题是Aubergine,如果使用Slack的原始主题,则会自动切换到它。选择“茄子经典”回到经典颜色。 您还可以在此处选择Slack的任何其他内置主题。您选择的任何主题都只会被您看到...
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