“花蜜”一词用来指几种不同的东西。从植物学的角度来说,它是一种由植物分泌的非常丰富、甜美的液体。在烹饪界,花蜜是果汁的一种形式,根据制作风格的不同,它可以有多种形式。许多人把这个词与未稀释的果汁联系在一起,果汁往往很甜,很丰富,很像它们的植物液体。
这个词来自希腊语nektar,意思是“神的饮料”。花蜜也被称为安布罗西亚,根据希腊神话,它是一种提供完全营养的饮料,喝过它的人成为不朽。人们经常把这种液体与甜、浓、奢侈的果汁联系在一起,由于经典的含义,这些果汁几乎太浓而无法单独饮用。
尽管芒果和番石榴等热带水果非常受欢迎,但任何数量的水果都可以用来制造花蜜。你也可以发现它是由天然甜多汁的水果制成的,比如桃子和杏子。当作为未稀释的果汁生产时,它是通过压榨相关的水果制成的,它通常包含一些果肉,使其变得非常粘稠。这种花蜜用于混合饮料中,以提供甜味,也可以用水或苏打水稀释后饮用。
然而,花蜜不一定是未稀释的果汁。美国的一些公司生产的产品被一系列物质稀释,使用标签来利用美国农业部的要求,即花蜜必须含有25-50%的果汁,而“果汁”通常必须含有较高比例的实际水果。这些品种通常都含有大量的甜味,使得它们的营养选择不如纯果汁或未稀释的花蜜。
许多人觉得花蜜很清爽,特别是在热天冷食时。喜欢冒险的厨师可以尝试将其与冰茶混合制成一种独特的饮料,或者将其与几勺冰淇淋一起食用,制成一种以水果为基础的受人喜爱的根啤酒浮子。在市场上购买花蜜时,你应该仔细检查标签,以确保你得到的是你想要的那种,因为你不想对水果含量低的花蜜感到惊讶。
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