在烹饪中,timbale既可以指一种烤盘,也可以指一种食物,通常用同名的烤盘制作,有时也用同名的烤盘供应。烤盘往往是圆的和浅的,设计得很好,可以烹饪各种食物,包括蛋奶酥。Timbale可以用各种各样的材料制作,尽管经典的菜肴通常包括菠菜、蘑菇、洋葱和面包屑。一些国家使用这个词来指含有多种成分的分层菜肴,这可能会导致阅读菜单时的混乱。如果用餐者不确定,他或她应该询问服务员,这样就不会有惊喜了。
Timbale通常是在单独的ramekins中制作的,这样所有的食客都可以单独吃一个。它通常与一片柠檬一起食用,因为酸性柑橘增强了天然风味。朱莉娅·柴尔德(Julia Child)出版了一本广受欢迎的菠菜和蘑菇版本,在西方世界的许多地方都很受欢迎,因为它制作迅速、简单,而且味道鲜美。
这道菜比蛋奶酥硬得多,而且经常被比作无壳蛋奶酥,因为它从烤箱中取出后不太可能掉落。蛋奶酥和蛋奶酥有几个不同之处;首先,鸡蛋不是分开的,而是搅拌在一起的。Timbale还为身体添加了面包屑,经常使用牛奶而不是奶油。它是用多种奶酪做成的。
timbale中常见的内含物包括火腿或其他肉类以及蔬菜。它可以做一顿丰盛的晚餐或是一道极好的配菜,冷食时也很美味。像所有鸡蛋类菜肴一样,在食用前应彻底煮熟,并应在适当的冷藏条件下储存,以防止污染。Timbale通常在一盘水中烹调,因为蒸汽有助于蛋羹凝固。
Timbale餐具由多种材料制成,包括搪瓷金属和陶瓷。它们被设计成在烹饪过程中部分浸入水中,并且通常能够经受极端温度,因为它们是在烤箱中使用的。它们有各种各样的形状,尽管圆盘子是最常见的。大多数都很吸引人,可以直接端到餐桌上享用,尽管许多Timbale都是未经模压和电镀的,因此可以用奶油酱来调味。
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