什么是比纳洛特？(binalot?)
“binalot”一词与其说是指食品本身，不如说是指食品的包装方式。菲律宾人的术语通常指用香蕉叶做包装，尤其是在米饭和维昂饭的混合餐中。菲律宾的许多省份和农村地区都使用这种方法包装食物，但全国各地的许多餐馆也大胆使用“binalot”为顾客创造独特的就餐体验。
在菲律宾语中，“binalot”一词的意思是“包裹”，来源于“balot”一词的词根，意思是“包裹”。用树叶作为食物的包装和容器可能要追溯到原始时代，因为香蕉植物在菲律宾等许多亚洲热带国家十分丰富。香蕉叶的使用对于那些离家很远、需要储存食物的劳动者来说可能变得更为必要。
binalot方法在许多方面都非常实用和理想：首先，香蕉叶的外观很宽，很长，是盛放大量食物的理想容器。叶子的柔韧性也使它更容易折叠和包裹里面的食物，尽管叶子通常会在小火上加热或浸泡在水中，使它们更柔韧，更不耐撕裂。加热香蕉叶也会释放出天然的油脂，防止食物粘在一起，让人更容易用手指吃，就像传统做法一样。这些油还有助于保持食物湿润和温暖，同时赋予食欲增强的香味。一旦叶子被折叠在食物上，通常会用一根绳子把整个叶子绑起来以保持密封。
一旦打开，香蕉叶可以立即作为一个盘子，使用后可以立即处理。它可以用作肥料成分或牛饲料。binalot方法非常环保，因为它使用可持续资源，不会留下任何碳足迹，甚至在丢弃时有助于土壤肥沃。它也有助于减少塑料和聚苯乙烯容器的使用，这两种容器都不容易在土壤中分解。比纳洛特也很经济，尤其是对于餐馆来说，因为与购买玻璃盘子相比，香蕉叶容易且便宜。
在binalot餐厅，典型的米饭和便餐通常包括一份米饭和一道烤肉或油炸的肉菜，如鸡腿或猪肉烧烤。有时还可以加上一道配菜，如咸蛋番茄沙拉或“achara”，一种腌制蔬菜沙拉。印度、马来西亚和泰国等许多亚洲国家也大量使用香蕉叶来供应和储存食物，不仅用于日常用餐，也用于庆祝活动。
- 发表于 2021-12-03 11:52
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- 分类：美食
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