什么是卡斯特拉？(castella?)
Castella是一种日本海绵蛋糕，通常一整天都在吃，但通常是作为晚些时候的点心的一部分。它是甜的，通常类似于熟悉的西方海绵蛋糕，除了添加蜂蜜使蛋糕变甜，有时用作釉料。这种蛋糕可以在餐厅、外出或在家里吃。在餐馆里，这种蛋糕通常与新鲜水果、果脯和奶油一起食用。在日本，castella也被称为kasutera。
这种海绵蛋糕的配方基本上与日本以外地区的海绵蛋糕相同，但这种蛋糕包含蜂蜜和糖，而不仅仅是精制糖。这种蛋糕由小麦粉、糖、鸡蛋、黄油、香草和玉米粉制成。通常在蛋糕上轻轻地涂上蜂蜜使其变甜。单份食用这种蛋糕最常见的方法是把它切成小块，一口大小的薄片。
虽然castella在日本很多地方非常流行，但实际上它并不是日本的发明。这种小吃最初在日本很受欢迎，因为葡萄牙商人从他们的地区引进了这种甜食。小吃是一种叫做Pão-de-ló的海绵蛋糕。这种外国小吃后来在日本很受欢迎，并激发了日本海绵蛋糕的创意，从而形成了目前的形式。其他通常与日本相关的食物实际上是由葡萄牙游客介绍到日本的，包括天妇罗和日本冬瓜。
卡斯特拉蛋糕制作简单，使用方便，用途广泛，经久耐用，形状多样。在杂货店的包装烘焙食品区，人们通常会把它做成长方形的面包。在餐馆里，卡斯特拉几乎可以采用任何形状，因为它通常是在烘焙模具中切割或成型的。这种蛋糕也经常作为街头食品出现，通常在节日时食用。
这种蛋糕在全国不同地区的供应方式不同。在日本的每一个地区，餐馆都倾向于准备新鲜、甜的卡斯特拉菜肴，并配有当地种植的水果品种。在冲绳，这通常是菠萝。许多地区供应卡斯特拉草莓和鲜奶油，这与草莓酥饼极为相似。这些相似之处意味着这道菜有时被称为草莓酥饼，即使是用卡斯特拉制作的。
- 发表于 2021-12-03 13:07
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- 分类：美食
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