什么是皮艇？(kaymak?)
KayMAK在质地和外观上与凝块奶油相似，是一种甜点霜，在中东和欧洲东南部的许多国家都很流行。Kaymak可以用奶牛或水牛的牛奶制作。虽然kaymak的商业版已经上市，但许多人更喜欢在家里生产这种乳霜。
制作kaymak需要将全脂牛奶慢慢煮沸，然后让牛奶在大火上炖大约两个小时。一旦牛奶从火中取出，牛奶顶部的奶油就会被撇去并冷却一段时间，这段时间可能从几个小时到几天不等。脱脂奶油含有高浓度的乳脂，作为增稠剂。如果准备得当，kaymak的味道会略带酸味，但仍然令人愉悦。
Kaymak曾是土耳其非常受欢迎的一道菜，尽管近年来使用量有所下降。加厚的土耳其奶油仍然经常被用作浓土耳其咖啡的配料，偶尔也被用作开胃菜或面包的配料。土耳其奶油版kaymak也可以与各种类型的热茶搭配使用。在中东和欧洲的其他地方，KayMak继续作为早餐的招待方式，与面包一起食用，也用作不同类型面包的调味品。在伊朗、伊拉克和阿富汗等国，kaymak通常与糕点一起食用，并作为煎饼的馅料。在许多情况下，kaymak可以在许多需要凝乳或流行的法国乳酪的食谱中被替代
虽然目前市场上有一些大规模生产的kaymak版本，但产量相对较低，一般认为质量不是最好的。Kaymak可以在家里制作，难度相对较小。想要在家里制作kaymak的人可以在烹饪书中找到简单易懂的菜谱，这些菜谱涉及中东美食。互联网也是制作kaymak配方的绝佳来源，也可以找到使用kaymak作为配料的配方。
- 发表于 2021-12-04 12:46
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- 分类：美食
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