洋葱果酱是一种甜甜可口的果酱,主要由熟洋葱制成。它被用来作为一种传播,以放在许多不同种类的食物,包括肉,饼干和面包。主要成分通常包括洋葱和一些醋,以使其具有浓烈的香味,以及一种糖以增加一点甜味。有相当多的变化,一些食谱可能有额外的成分,使果酱的味道略有不同,使它独特的每个厨师谁使它;
如何使用洋葱果酱有很多可能性。它像果酱或果冻一样可以涂抹,可以作为主菜的装饰物或酱汁。它可以为美味的肉类菜肴(如拉肉或其他烤肉)添加有趣的味道。许多人喜欢把它撒在饼干或烤面包片上,比如crostinis,有时还会加上奶油奶酪,使混合物具有奶油味。洋葱果酱可以提前制作,而且易于储存,是一种很好的罐装食品,可以在节日期间作为礼物或派对女主人使用;
顾名思义,洋葱是洋葱果酱的首要成分。在一些食谱中,洋葱在加入其他配料之前完全焦糖化,但其他食谱要求洋葱只需稍微煮熟或与其他配料同时煮熟。无论烹调的细节是什么,每一个食谱都包括煮熟的洋葱,再加上醋和糖。所用的醋可以是任何种类,包括苹果酒、白葡萄酒、香醋或红葡萄酒。糖可以是普通白糖或红糖
一旦主要成分到位,洋葱果酱中的其他味道来自厨师的个人装饰。一些常见的添加剂是草药,如百里香、月桂叶或迷迭香。有时,芥末籽或芥末粉被用来为混合物添加额外的香味。通过改变所用醋的类型,或者有时在果酱中加入葡萄酒,可以调节醋的香味。另一种调整口味的方法是通过添加干果或浆果(如小红莓)或在糖中添加蜂蜜来调整甜度。
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