什么是潘多罗？(pandoro?)

Pandoro或Pand'oro是一种甜的意大利面包，在圣诞节期间广为食用。这个名字的意思是“金面包”，是指构成这种传统意大利美食的深金蛋糕。许多特色食品市场在12月份出售这种面包，但也可以在家里制作。...

Pandoro或Pand'oro是一种甜的意大利面包，在圣诞节期间广为食用。这个名字的意思是“金面包”，是指构成这种传统意大利美食的深金蛋糕。许多特色食品市场在12月份出售这种面包，但也可以在家里制作。

据意大利专家介绍，潘多罗最早诞生于浪漫的维罗纳市，维罗纳是著名的罗密欧和朱丽叶的故乡。这种面包代表了意大利人口味的变化，他们开始喜欢更轻、更蓬松的蛋糕，而不是以前流行的浓密糕点。关于面包的起源，有几个相互矛盾的故事：有人认为它实际上可以追溯到古罗马的面包配方，这些配方含有相似的成分，尽管大多数现代潘多罗配方都是基于18世纪和19世纪版本的面包。

潘多罗的与众不同之处不仅在于其丰富的口味和深沉的金色色调，还在于其奇特的外形。面包是在一个高高的、有棱角的平底锅中烘焙的，如果面包是水平切割的，那么每一片面包都会呈现星形。它与圣诞节的联系可能来自于这个形状，因为它让人想起圣经圣诞节故事中智者追随的星星。传统的pandoro烤盘有多种尺寸，可以在许多烹饪用品商店和网上找到。

pandoro的基本成分包括酵母、鸡蛋、面粉、黄油、柠檬皮、香草精和糖。一些潘多罗面包是纯烤的，上面加了糖粉，而另一些则在面糊中加入了干果等成分。蛋糕的中心也可以挖空，用奶油或其他填充物填充。它也可以用酒精浸泡的釉料淋上，或者用传统口味如杏仁、香草或茴香来冰上。

作为一种酵母面包，让自制潘多罗在温暖的环境中长时间发酵是很重要的。有些面包盘高达10英寸（25.4厘米），这意味着扁平或低矮的面包可能是一场灾难。仔细遵循配方说明，如果在温水中打样或激活酵母，请特别小心。太冷的水不足以激活酵母，而太热的水会杀死大部分重要的酵母，防止酵母上升。

欣赏pandoro最简单的方法之一就是购买商店购买的版本，并用釉料或填充物将其装扮起来。请记住，这种甜面包的味道是微妙的，但丰富的，通常会被非常甜的糖衣或味道浓郁的馅料淹没。不要忽视简单版本的简单乐趣。虽然不那么迷人，但这种类型的甜点非常适合泡咖啡或茶，是许多味道浓郁的圣诞甜点的很好替代品。