Panzarotti是在密封和油炸之前塞满奶酪、番茄酱、蔬菜和腌肉等配料的面团口袋。你可以认为意大利式馄饨是一种油炸馄饨,或者是一种更软、油炸的加利福尼亚风味的意大利菜。除了在意大利供应外,这种油炸食品也可以在美国东海岸找到,特别是在新泽西州,那里有大量自豪的意大利人供应各种各样的传统意大利菜肴。
在意大利,这道菜被称为panzerotti,带有“E”,而在美国,它的拼写是A;美国人也把“panzarotti”这个词当作单数,指的是一个panzarotti和许多panzarotti,尽管这个词在意大利语中实际上是复数。无论你如何拼写它或将它多元化,这道菜往往会受到尝试者的欢迎。
Panzarotti起源于意大利南部,尤其是那不勒斯周边地区。大约在20世纪40年代,他们开始在意大利北部普及,在这一点上,他们也飞跃到北美的意大利社区,其中一些社区与祖国有着密切的联系。这道菜的基础是类似面团的软面团,面团在填塞前滚出来,然后捏紧。
由于panzarotti是油炸的,由于里面有多汁的成分,它们在热空气和蒸汽的作用下膨胀起来。不建议咬刚从油炸锅里出来的panzarotti,因为热融化的奶酪在嘴里就像凝固汽油弹。取而代之的是,大多数人在食用前都会撕开他们的panzarotti,让蒸汽逸出,这样就不会灼伤他们。
panzarotti有很多种不同的口味,从用菠菜和豆腐等原料填充的纯素食到用熏火腿等腌肉填充的肉类panzarotti。大多数panzarotti还包括一堆健康的奶酪,如莫扎雷拉干酪或意大利乳清干酪。这道菜可以用刀叉放在盘子里吃,也可以当作手指食物;用手吃panzarotti的人可能希望用蜡纸包住自己的手,以防止烫伤并保持双手清洁。
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