红葡萄酒是一种发酵饮料,由欧洲葡萄品种制成。红酒家族中有各种各样的饮料,从爽口的仙芬黛到泥土味的梅洛。从葡萄中提取的另一种主要葡萄酒是白葡萄酒。“红葡萄酒”是一个庞大的类别,包含了令人眼花缭乱的风格和口味。
酿造红酒时,葡萄被整个压碎,果皮与葡萄汁和葡萄体一起发酵。果皮赋予葡萄酒独特的颜色;红葡萄酒的葡萄是红色的,深紫色的,有时甚至是蓝色的。根据葡萄品种和葡萄酒的发酵方式,葡萄酒的颜色变化很大,颜色是评价葡萄酒的重要工具。
相比之下,白葡萄酒是由浅色葡萄或在发酵过程开始前剥皮的葡萄制成的,因此它的颜色是浅色的,而不是深色的。白葡萄酒也有不同于红葡萄酒的风味特征,红葡萄酒由于含有果皮而更倾向于单宁。这些单宁能给红色带来一种非常独特的强烈味道。包括皮肤也给葡萄酒一些健康的好处;葡萄皮和葡萄籽含有抗氧化剂和一种叫做白藜芦醇的化合物,据信对人体健康有益。
在你用完并购买几箱葡萄酒作为“健康投资”之前,请注意,葡萄酒必须大量消费才能感受到其益处。因为大量饮酒可能会导致一些健康问题,你可能最终造成的伤害和你所做的好事一样多。由于媒体喜欢时不时地大肆宣扬红酒对消费者的好处,因此了解这些故事在很大程度上都是胡说八道是很有用的。
红酒放在一个大的椭圆形或蛋形的杯子里,顶部呈锥形,味道最好。理想情况下,应该倒入少量,以便饮酒者在饮用前能够打旋并闻一闻杯中的葡萄酒。红酒的最佳食用温度各不相同,但一般在60-65华氏度(15-18摄氏度)之间。你可能会发现,如果在上菜前让它们呼吸一下,红色的味道也会更好。
一些著名的红葡萄酒包括设拉子、梅洛、仙粉黛、赤霞珠、波尔多、格伦奇、桑吉奥维斯、马尔贝克和黑比诺。当你品尝这些品种时,你可能想寻找常见的口味,如巧克力、泥土、烟草、真菌和水果,它们通常以红色出现。你当然不需要成为一个葡萄酒势利小人来欣赏葡萄酒,而学会区分葡萄酒的口味可以帮助你发展自己的口味。
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