什么是雷西纳？(retsina?)
Retsina是一种独特的葡萄酒产品，几乎完全产自希腊。它是以白色或玫瑰色葡萄酒为基础，用松脂调味而成。这酒很辣，不是每个人都喜欢。然而，希腊人已经制作和饮用它三千多年了，人们经常发现当它与希腊食物搭配时更令人愉快。Retsina的质量也各不相同，劣质产品的味道可能像松节油一样令人怀疑。咨询希腊葡萄酒商店的工作人员可能是找到好葡萄酒的最佳方式。
retsina的名字来源于拉丁语resina。官方对这种饮料的解释源于早期的酿酒实践。由于缺乏密闭的发酵容器，许多早期白葡萄酒由于暴露在氧气中而变酸。为了避免这个问题，酿酒师们用松脂覆盖他们的酒壶，松脂是用来给船防水的材料。沥青有效地密封了容器，使葡萄酒不会变质，消费者对由此产生的树脂葡萄酒产生了一种口味。
只有白葡萄酒和玫瑰红葡萄酒才被用来制作红葡萄酒，因为红葡萄酒本身就有辛辣的味道和口感。这种酒应该放在非常冷的大玻璃杯里饮用。唇形玻璃杯将倾向于捕捉树脂香气，而不是像广口玻璃杯那样将其消散。这是一个不好的结果，即使对死硬的希腊人来说也是如此，因为浓缩的味道可能相当强烈。
Retsina最适合搭配浓烈、辛辣、美味的食物，比如希腊的开胃菜或墨西哥菜。许多梅兹综合了腌制的、咸的或蒜味的成分，这些成分很好地抵消了雷西纳的强烈味道。这种酒也可以搭配辛辣的菜肴，如印度菜或中国菜，但不应该像许多日本菜和法国菜那样搭配精致的食物。
要想在希腊境外找到retsina，消费者可能必须去一家进口专卖店。这是一种不寻常的商品，许多商店都不出售。消费者也可以考虑从网上零售商订购，如果他们生活在一个地区，他们可以接受运输的酒精。重要的是要记住，retsina是一种高度习得的口味，并非所有的饮酒者都会喜欢它。
- 发表于 2021-12-05 10:27
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- 分类：美食
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