对流烘箱不会让热空气随意循环,而是通过内部风扇小心地创造出均匀的温度,使热空气均匀循环。对流式烤箱通常比标准烤箱或辐射式烤箱更贵,但它们烹调食物的速度更快,温度更低,而且效果更好。风扇可确保食物的顶部和底部以及所有货架上的食物达到相同的温度。它们也被称为欧式、true、涡轮或风扇烤箱。
使用辐射炉的厨师经常抱怨食物底部会被烤焦,而顶部不会均匀地变成棕色。这是因为在整个烹饪过程中,温度以及烤箱腔体的体积都不相同。对流烤箱可以通过使用风扇来纠正这种变化,风扇将预热空气吹入烤箱和食物周围,而不是简单地用加热空气包围食物。当空气被吹到食物上时,食物的烹调比被热空气包围时更均匀。
用对流烤箱烹饪需要一些调整,比如计算出新的烹饪时间和温度。反复试验是学习如何有效使用风扇烤箱的最常用方法。许多主要的硬件和电子商店出售烤箱,也可以在互联网上购买。
烘箱与对流烘箱 烤箱是一个房间或一个封闭的隔间,为加热,烘烤或干燥物质而隔热。烤箱通常用于烹饪,但也有一些特殊用途的烤箱。其中一个是锻造用的炉子,另一个是制陶用的窑炉。 最早使用烤箱是在公元前29000年的中...
几个世纪以来,烤箱一直为许多男女的烹饪热情服务。它们的形式不同,传统上被用于烘烤、加热、干燥和其他各种用途。目前,在当今市场上,烤箱以各种形式出现,它已经开始了一场争论,它的用户们已经开始了一场争...
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关键区别:传统的烤箱基本上都是用煤气、木头或电作动力的烤箱。这些是我们在许多家庭中经常发现的用来做饭的烤箱。对流烤箱实际上是与原来的烤箱相似的烤箱,有一个额外的功能,风扇。传统烘箱和对流烘箱的唯一主...
关键区别:对流烤箱实际上是与原来的烤箱相似的烤箱,有一个额外的功能,风扇。传统烘箱和对流烘箱的唯一主要区别是风扇。烤面包机烤箱是一种小型电烤箱,它有一个前门、可拆卸的金属丝架和可拆卸的烤盘。 烤箱对我...