细胞外消化是利用分泌的酶将食物分解成营养成分。生物体在细胞外的环境中消化食物,将其转化为它可以实际使用的化合物。这与细胞内消化形成对比,细胞吞噬食物并在细胞壁内消化。这两种消化方法都可以在动物王国的不同层面上看到。
蘑菇就是一个常见的例子。蘑菇种类分泌酶分解其底物,并在生长过程中吸收有用的成分。人类也使用细胞外消化;在胃肠道,细胞分泌消化酶并在食物通过时吸收食物成分。这与阿米巴形成对比,阿米巴是一种吞噬食物进行消化的生物。
多细胞动物利用这一过程来代谢食物,并通过血液和其他结构将食物分配到全身。它可以是非常有效的,因为身体将能够重复使用某些成分来制造更多的酶,即使它将细胞分解成对各种生物功能有用的分子链。任何废物都可以消除。
生物体消化道的复杂程度可能会有所不同。有些人有非常复杂的消化系统,而另一些人可能有非常简单的消化道。所有食物都沿着消化道朝一个方向运动,因此生物体可以用酶轰击消化道,并提取必要的营养素,在口对面的一端处理废物。
细胞外消化使有机体有可能生长得相当大,有分化的细胞,因为每个细胞不需要自理。相反,细胞沐浴在稳定的营养供应中以满足其需求。这些营养物质通过血液、淋巴和其他液体流动,同样的液体也可以带走废物以清除。像肌肉组织这样的特殊细胞可以形成,因为身体中的所有细胞不需要能够独立消化食物。
生物体可以消化的食物种类可能有限制。消化地球上每一种可能食用的东西都需要各种各样的酶,而大多数生物体并没有这么多酶。个体也可能天生缺乏酶;例如,有些人缺乏消化牛奶的能力。在某些情况下,酶缺乏症可能是致命的,因为当身体不能成功分解某些食物时,身体可能会因食用某些食物而产生毒性。
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