脂肪税是一种对空热量高的食物征收的“副税”,旨在鼓励健康的饮食习惯。税收产生的收入可用于资助营养和减肥计划,并补贴生产更健康的食品。肥胖税最早是由耶鲁大学陆克文食品政策和肥胖中心主任凯利·布劳内尔博士在20世纪80年代提出的。世界卫生组织在2003年发表了一份提倡脂肪税的报告。
脂肪税背后的理论是,食品价格对人们的饮食有影响;许多“垃圾食品”,从快餐连锁店到经过加工、包装的薯片和快餐蛋糕,都比健康食品便宜得多。因此,让垃圾食品变得昂贵可能会降低人们购买垃圾食品的可能性,特别是如果脂肪税被用来补贴更健康的食品并使其对消费者更便宜的话。类似的“副税”也被用来限制烟酒的消费。烟草税可以为脂肪税提供一个有用的模式,因为收入用于资助反烟草广告和项目。。
肥胖税的反对者抱怨说,这将允许政府对公民的个人选择进行过多干预。也有人担心如何决定哪些食物算作“健康”或“不健康”例如,脂肪税并不像对所有含有烟草的东西征税那样简单。反对者也对高额税收可能需要的额外官僚主义保持警惕。
尽管存在这些担忧,但许多人认为脂肪税是解决肥胖问题的最有希望的建议之一,近几十年来,肥胖已成为一个主要的公共卫生问题。对烟草和酒精征收类似的税是成功的。脂肪税的支持者声称,重点是促进健康的饮食和生活方式,而不是简单地限制人们的消费。
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