苹果酸和马来酸的关键区别在于苹果酸是饱和的二羧酸,而马来酸是不饱和的二羧酸。
苹果酸和马来酸是二羧酸。这意味着这些化合物在同一分子中含有两个羧基(-COOH),连接到两个不同的碳原子上。苹果酸和马来酸的区别在于饱和度(双键或三键的存在意味着不饱和)。由于马来酸在两个碳原子之间有双键,所以它是一种不饱和化合物。但是苹果酸的碳原子之间没有双键或三键。
目录
1. 概述和主要区别
2. 什么是苹果酸
3. 什么是马来酸
4. 并列比较-苹果酸和马来酸的表格形式
5. 摘要
什么是苹果酸(malic acid)?
苹果酸是一种化学式为C4H6O5的有机化合物。它属于二羧酸的范畴,因为它在两个末端有两个-COOH基团。苹果酸有两种立体异构体:L和D异构体。但只有L异构体自然存在。该化合物的优选IUPAC名称为2-羟基丁二酸。该化合物的化学结构如下:
几乎所有的生物体都能在体内产生这种化合物。有些水果的酸味是由苹果酸引起的。因此,它作为食品添加剂是有用的。苹果酸的阴离子是苹果酸阴离子。首次从苹果汁中分离出苹果酸。未熟苹果的酸味是由于苹果酸在高浓度下的存在。
工业生产苹果酸需要两种苹果酸立体异构体的外消旋混合物。我们可以通过顺酐的水合反应来制备这种制剂。然后,我们可以通过手性拆分分离对映体。
什么是马来酸(maleic acid)?
马来酸是一种化学式为HO2CH=CHCO2H的有机化合物。它是一种具有两个羧基(-COOH基)的二元羧酸,连接在两个不同的碳原子上。马来酸是丁烯二酸的顺式异构体,而富马酸是反式异构体。该化合物的摩尔质量为116g/mol,呈白色固体。此外,与富马酸相比,该化合物的稳定性较差,但其水溶性相对较高。
马来酸的性质主要由分子内氢键决定。在工业规模上,可以通过马来酸酐水解制备马来酸。顺丁烯二酸有很多用途:作为生产乙醛酸等不同化学品的原料,作为不同底物的粘附促进剂,用于生产不同的药物等。
苹果酸(malic acid)和马来酸(maleic acid)的区别
苹果酸和马来酸是两种不同的二元羧酸。苹果酸是化学式为C4H6O5的有机化合物,而马来酸是化学式为HO2CH=CHCO2H的有机化合物。苹果酸和马来酸的关键区别在于苹果酸是饱和二羧酸,而马来酸是不饱和二羧酸。
苹果酸是由马来酸酐水合而成,而马来酸则是由同一化合物经水解而得。所以,这是苹果酸和马来酸的另一个区别。此外,苹果酸的主要用途是作为一种食品添加剂。顺丁烯二酸有许多重要的应用,包括制药、其他化工产品等,而马来酸是以马来酸为原料的。
总结 - 苹果酸(malic acid) vs. 马来酸(maleic acid)
总之,苹果酸和马来酸是两种不同的二元羧酸。苹果酸和马来酸的关键区别在于苹果酸是饱和的二羧酸,而马来酸是不饱和的二羧酸。
引用
1“苹果酸”维基百科.Org2019年,在这里提供。