在中世纪和文艺复兴时期，阉割者是一名男性仆人，被雇来做家务活，尤其是在厨房里。文艺复兴后，这种仆人当然存在，但他们开始被餐具女工取代。到了20世纪，餐具女工基本上不存在，取而代之的是各种现代便利设施，使他们的工作变得过时。

一个赛艇手的工作会是肮脏、劳累和痛苦的。按照惯例，史卡利翁是家庭佣人复杂等级体系的最底层，虽然史卡利翁正式由厨房女佣领导，但他基本上要服从家里所有雇员的命令，这意味着各种任务可能属于他的工作范围。

“scullion”一词取自古法语escouvillon，意思是“洗碗布”，让你很好地了解一只scullion在家庭中的价值。在厨房里，scullions负责清洗锅碗瓢盆和餐具，而更精细的厨房用品则由级别更高的工作人员清洗。Scullions还负责处理食物准备中更令人不快的方面，比如削土豆皮、摘家禽、把水果去核做蜜饯，以及其他各种任务。他们还负责打扫厨房的地板，在为重大活动做饭后，地板可能会变得很乱。。

在厨房外，史卡利昂人擦洗地板，清洁壁炉和炉子，清空壁炉，并做其他卑微的工作。史卡利昂人通常不会妨碍房屋的居住者，他们也无权获得制服。一般来说，大多数独木舟运动员都渴望获得更高级别的工作，在那里他们可以获得诸如废弃的蜡烛头、废弃的食物等福利，反过来他们可以使用、交易或出售这些福利。

史卡利翁的另一项重要工作是洗衣。在中世纪，洗衣服不是一件令人愉快的事。衣服、床单、破布和任何需要清洗的东西都需要在一个巨大的水壶里用明火煮沸，用沉重的桨搅拌，用碱液制成的粗糙肥皂清洗。一旦衣服湿漉漉、非常沉重，就需要冲洗、拧干，然后挂在晾干线上。通常情况下，这项任务需要几名划船师来操作沉重的水壶和潮湿的材料，而且在这一过程中，他们可能会被蒸汽、沸水和火灼伤。。