什么是西拉？(syrah?)
也许没有其他葡萄能像西拉（在许多国家被称为设拉子）那样使用两个名称。同一地区的两个葡萄酒厂使用不同的术语并不罕见——或者在某些情况下，同一个葡萄酒厂将一种葡萄酒标记为西拉葡萄酒，另一种标记为设拉子葡萄酒。一般来说，西拉一词在美国和法国使用，而设拉子在世界其他地方的使用更为广泛。一些酿酒师选择使用术语Syrah来指代由Syrah葡萄酿制的更平滑的葡萄酒，而设拉子则指更脆的葡萄酒。。
在过去，西拉被视为一个低于标准的葡萄品种，加州和澳大利亚的许多葡萄园拔掉了数千英亩的葡萄。在澳大利亚，许多这些古老的葡萄树可以追溯到19世纪初，当时该品种是从法国的罗纳谷进口的。到了20世纪80年代中期，西拉的价值开始被许多主要酿酒商所认可，优质葡萄藤成为了一种有价值的商品。如今，西拉在全世界种植，很容易被列为十大最受欢迎的红色品种之一。澳大利亚和加利福尼亚州是西拉最大的生产商和市场，西班牙、葡萄牙、意大利和法国的老葡萄园也用这种葡萄生产出备受尊敬的葡萄酒，智利和南非的一些葡萄园也有令人兴奋和大胆的西拉葡萄酒。。
西拉酿造了一款非常黑的葡萄酒，酒体丰满而强劲。Syrah是一种更辣的葡萄酒，尤其是在较为温和的环境中生产，如Rhône山谷或北加利福尼亚州。在最好的情况下，这些类型的西拉呈现了许多消费者喜爱的典型黑胡椒风味。
来自较热环境（例如澳大利亚和非洲）的西拉往往不太含这种香料，而且通常比较温和的同类含有更高的单宁。同时，这些西拉人通常比他们寒冷气候的近亲甜得多。然而，西拉酒很少是一种果味浓郁的葡萄酒，这也是一些饮酒者认为它不如赤霞珠或梅洛的原因之一。西拉的特点是其多种矿物质的味道和比大多数葡萄酒更干燥的余味。。
- 发表于 2022-01-21 06:33
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- 分类：美食
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