什么是墨西哥辣椒？(jalapeños?)
墨西哥辣椒是一种辣椒，也称为辣椒。墨西哥辣椒出现在传统的南美菜肴中，也在世界各地流行，以增加菜肴的辣味。小青椒在大多数杂货店都很容易买到，还有一种更温和的红色品种。当你想买墨西哥辣椒时，你可以选择中等大小的辣椒，长度约为3英寸（7厘米），颜色均匀、结实。将辣椒放入纸袋冷藏，一周内使用。。
辣椒是一种古老的食物，在南美洲和中美洲已经种植了10000多年。早期的欧洲探险家带回了辛辣水果的样品，在欧洲也很受欢迎。辣椒的名字来源于Nahuatal，一种南美土著语言，在现在被称为墨西哥的地区被广泛使用。
生长时，墨西哥辣椒出现在中等大小的灌木丛上，灌木丛可以长到36英寸（90厘米）高。这些植物是明亮的绿色和藤蔓状的，在电线框架的支撑下生长得最好。墨西哥辣椒更喜欢全日照，但只要在最后一次霜冻后在室外全日照下种植，就能在第三至第九区域生长。在温暖的天气里，如果保持良好的浇水，墨西哥辣椒植物可以在短短的45天内结出果实。
和辣椒属的其他成员一样，墨西哥辣椒也很辣，因为它们含有一种叫做辣椒素的化合物。这种无色的化合物具有晶体结构，可以刺激皮肤和粘膜，产生一种温暖的感觉。辣椒素集中在墨西哥辣椒的种子和叶脉中，如果一道菜不够辣，厨师可以将辣椒素取出以减少刺激，也可以将辣椒素留在里面。该属另一个著名的成员是哈巴内罗胡椒，一种更辣的样本。。
墨西哥辣椒出现在许多传统菜肴中，但也可以用来为有趣的地方增添风味和辣味。例如，柠檬水可以通过添加少量的墨西哥辣椒来强化，一些国家的菜肴包括将墨西哥辣椒和巧克力混合制成甜而辣的甜点。对于寻求更为传统的烹饪环境的厨师来说，墨西哥墨西哥食品如鳄梨酱、墨西哥辣酱和沙司中的墨西哥辣椒味道极佳。
就像所有的辣椒一样，墨西哥辣椒应该小心处理。切割和脱粒时戴上手套，以防止辣椒素刺激手上的皮肤或进入小伤口。处理辣椒后，请彻底洗手，并使用刀和砧板。如果你在吃一道用墨西哥辣椒或任何其他胡椒调味的菜时感到热得要命，记住水不能帮助溶解辣椒素。你最好的选择是寻找高脂肪和高糖含量的食物，比如冰淇淋或甜奶油。小心，冰水或啤酒等常见解毒剂实际上会让体验更糟。。
- 发表于 2022-01-21 08:48
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- 分类：美食
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