布丁是蛋羹的一种,尽管它通常不含鸡蛋,这意味着它的烹饪难度要小得多,而且在冷却时不会开裂。虽然许多公司生产速溶食品,但布丁在家里做起来很容易,也很有趣。你所需要的只是一个平底锅,一把抹刀,和一些容器来冷却它,比如短杯或酒杯,以获得优雅的展示。实际的烹饪过程只需几分钟,在冰箱中放置至少四个小时后,布丁就可以吃了。。
当你在家做布丁时,有很多种口味可供选择。香草、巧克力和奶油糖果都很常见,但你也可以尝试其他口味,如墨西哥巧克力、肉桂、枫树、焦糖或水果。如果你用提取物来给布丁调味,那么在过程的最后加入它。否则,调味品会在开始时加入。如果你正在做巧克力布丁,在加入2杯(473毫升)牛奶或半杯半牛奶之前,先在一个装有糖和0.25杯(59毫升)水的厚平底锅中融化巧克力。为了获得浓郁的香草味,在加入增稠剂之前,将香草豆碾碎,在2杯(473毫升)牛奶中慢慢加热。。
一旦你把调味品和牛奶混合起来,加入3汤匙(45克)的玉米淀粉,与牛奶一起制成流淌的糊状物。用中火慢慢加热布丁混合物,用抹刀不断搅拌。慢慢搅拌,搅拌时一定要刮平锅的底部和侧面,以免烧焦。混合物将慢慢开始变稠,通常在准备从炉子中取出时立即凝固。如果你用香草豆或肉桂棒调味,把它去掉。如果你正在添加香草、橘子或奶油糖果等提取物,在将布丁倒入小容器之前先将其搅拌。。
如果你在布丁凝固时用塑料薄膜包住它,它就不会形成令人厌恶的皮肤。把预先切好的保鲜膜放在外面,这样你就可以立即盖住碟子,按下保鲜膜挤出气泡。将布丁放入冰箱冷却,并与新鲜水果或鲜奶油一起食用。
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