培根片是一小块煮熟的培根,用作撒上调味品。它们也有素食形式,由大豆或有组织的植物蛋白和各种口味制成,味道类似于培根。在这两种情况下,这种调味品都非常稳定,通常可以在市场上找到蛋黄酱和芥末等调味品。也可以在家里制作熏肉片,无论是素食还是普通版本。
与真正的培根相比,在食物中使用培根片有很多原因。作为装饰物,它们为沙拉、烤土豆、比萨饼和其他食物添加了一种有趣的烟熏味。他们也倾向于比使用纯培根更健康,因为撒一点培根片会有很长的效果,让人们体验到培根的味道,而不会有高脂肪含量和油腻感。
素食版本的培根片最初可能是因为便宜得多而制造的。非素食者的版本通常会添加有纹理的植物蛋白,因此素食者和纯素食者应该确保仔细阅读标签,因为由大豆制成的培根片产品也可能含有真正的培根。素食者已经采用这种调味品的大豆版本,因为他们给食物添加了嘎吱嘎吱声和风味。对于不喜欢吃肉的素食者来说,这也是素食者和素食者菜肴中的一个不错的补充。。
像其他调味品一样,培根块在包装外食用是完全安全的,它们可以在凉爽干燥的地方保存很长时间,直到被打开为止。一旦打开包装,就可以冷藏,并应保存到用完为止。除非家庭厨师添加稳定剂,否则自制的熏肉块可能不会像货架上那样稳定。
要用真正的培根制作培根片,厨师应该在平底锅中用中火将培根条煮至酥脆,在培根烹调时将所有的油脂吸干。酥脆的培根冷却后,可以压碎或通过食品加工机加工成小块。素食版本可以由纹理植物蛋白制成,这通常在市场的素食区可以买到。这种有纹理的植物蛋白可以与烟和其他调味品混合,得到类似培根的味道,然后在烤箱中烘烤,直到形成酥脆的面包屑。。
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