什么是康沃尔馅饼？(a cornish pasty?)

康沃尔馅饼（第一个音节的发音与单词“pass”相似）是一种肉馅饼或肉馅饼，以其起源于英格兰康沃尔而命名。它通常是由一个饼状外壳组成，它被折叠并挤压在一起形成一个半圆或半月形。传统上，康沃尔馅饼中含有切碎的牛排、洋葱和土豆，不过也有一些甜点叫“翻面”，里面可能有水果。来自康沃尔郡的俚语是pasty，oggy，在英国的一些地方仍然可以用来指这种肉馅饼。。...

Freezer sections in UK grocery stores may carry Cornish pasties in a variety of flavors.

The Cornish pasty is a meat pie or turnover named after its origins in Cornwall, England.

你可以把康沃尔馅饼称为原始快餐之一，因为它们是由矿工们制作的，矿工们会把它们作为一天中唯一的一餐。今天，你会经常在英国的酒吧里找到它们，在一定程度上，在爱尔兰的酒吧里也是如此。在美国，你也可能在英国风格的餐厅或酒吧找到它们，在文艺复兴博览会和苏格兰奥运会上，它们也是一种流行的选择。英国食品杂货店的冷冻区可能有各种口味的馅饼，有些包括奶酪、素食和许多肉类。然而，真正的康沃尔馅饼几乎总是由牛肉、洋葱和土豆混合而成，再加上一点胡椒粉作为佐料。。

Cornish pastry may be found in some Irish pubs.

根据配方，康沃尔馅饼可能有点干的味道。在酒吧和餐馆里，你可能会发现上面有棕色肉汁，以湿润菜肴。馅饼上的皮也各不相同。有些是用更精致的泡芙糕点做的，虽然这不是传统的，而另一些是用简单的馅饼皮做的。早期的馅饼不会有精致的外皮，而是相当厚的外皮，因为康沃尔馅饼通常必须在恶劣的条件下保存下来，可能一天的大部分时间都是这样。如果你能把馅饼从矿井里扔下来，并把它完整地捡回来，那么对馅饼的过度加工可以帮助它在被扔下时幸存下来，而人们认为这是一种很好的馅饼。。

这并不是说大多数的小玩意儿都会被故意扔掉。事实上，矿工们有一个小烤箱，所有带到工作场所的馅饼都可以放在里面取暖。由于这通常是矿工们在劳累和长时间工作时唯一的一顿饭，所以馅饼必须饱满饱满，足以承受如此恶劣的工作条件。

如果你尝试一种康沃尔馅饼，你会注意到传统的馅饼是很饱的，尽管如果不加肉汁或番茄酱的话会有点干。在其他文化中，有许多肉馅饼与馅饼非常相似。特别是，尽管肉馅馅饼通常含有辣味，但其形状和大小与康沃尔馅饼几乎相同。另一道类似的菜是calzone，不过calzone通常都是奶酪和美味肉类，与比萨饼的关系更为密切。。

发表于 2022-01-21 14:02
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分类：美食

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