什么是乌顿？(udon?)
Udon是一种日本面条的名称，也是用这种面条制作的菜肴的名称。在日本各地，这些菜肴种类繁多，从简单的快餐到含有多种配料的复杂菜肴。许多亚洲市场都有乌冬，以及可以用来制作菜肴的补充配料。在日本餐馆的菜单上也可以看到乌冬的选择，在日本，乌冬在路边的小摊和商店里随处可见。人们也可以在家里做乌冬，用各种各样的配料来尝试自己独特的经典菜肴。。
面条是一种厚的小麦面，可以是方形的，也可以是圆形的。与其他面条一样，乌冬面在烹调时会膨胀，使面条更大，而且非常致密，质地柔软。干面有时会成卷出现，通常在面条煮熟后会有成包的调味品或调味品。干面条也有长条的，比如意大利面食。
传统上，乌冬汤是在肉汤中食用的，肉汤中可以添加煎蛋、切碎的蔬菜、鱼糕、饺子、火腿或天妇罗炸虾等配料。每道菜都有自己独特的名字，比如kitsune udon，它是用炸豆腐片做成的，或者叫yakiudon，用黑酱汁炒udon。一些餐馆在菜单上附上各种各样的插图，供不熟悉各种选择的人使用。
最基本、最传统的菜肴是kake udon，它是用一种叫做kakejiru的简单肉汤制成的面条。Kakejiru混合了酱油、米林和大石，这是日本料理中三种常见的配料。米林是一种米酒，而大石是一种由海藻和鱼干制成的肉汤，一起煮，然后过滤。在某些地区，Kake udon的顶部可能会有葱条、辣根或胡萝卜。
日本的不同地区有不同的乌冬传统，但一般来说，面条在冬天是热的，夏天是冷的。在清凉的肉汤中加入冷乌冬可以成为一种相当清凉的午后小吃，尤其是与卷心菜和黄瓜等清凉蔬菜搭配时。在冬天，肉汤往往更丰盛，更注重蛋白质和丰富的成分，这将使菜肴温暖和充盈。
- 发表于 2022-01-21 16:23
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- 分类：美食
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