马拉斯基诺樱桃(发音为mair-uh-SKEE-noh或mair-uh-SHEE-noh)是一种特制的樱桃,生长在树上,只有一个果核。樱桃这个词来自土耳其的一个小镇Cerasus,樱桃已经有2000多年的历史了。
樱桃有两种基本类型,甜的和酸的。虽然马拉斯基诺樱桃可以用多种樱桃中的任何一种制成,但它们通常是用被称为皇家樱桃的甜樱桃制成的。制造马拉斯基诺樱桃的大多数樱桃来自俄勒冈州和密歇根州。
马拉斯基诺樱桃的名字的第一部分来自于它过去用来调味的香料。这种酒是由马拉斯卡樱桃制成的,因此马拉斯基诺樱桃最初是一种用樱桃酒调味的樱桃。
如今,马拉斯基诺利口酒太贵了,马拉斯基诺樱桃是在调味糖浆中浸渍而成的。有时红樱桃加杏仁,绿樱桃加薄荷,但在调味过程完成后才染色。
曾有一段时间,用于马拉斯基诺樱桃的染料是一种有害物质,但FDA现在已禁止其使用。20世纪90年代的一项实验提出了用萝卜色素作为色素来制作这些樱桃的想法。Eola Cherry公司开发了更广泛的颜色,包括橙色、电蓝色和粉色。该公司于2006年被俄勒冈州的樱桃种植者收购。
黑樱桃的传统用途包括:
•用菠萝倒挂蛋糕装饰菠萝片的中心,
;•加上冰淇淋圣代、香蕉沙拉和热软糖圣代在水果沙拉中作为烤制火腿的装饰作为许多酒精饮料的装饰物,例如威士忌酸和
;•作为纸杯蛋糕的装饰物。
根据您的预期用途,您可以购买带茎或不带茎的。尽管马拉斯基诺樱桃经过了防腐处理,但一旦打开包装,就应将其储存在冰箱中。
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