什么是弹簧锅？(a springform pan?)

springformpan是一种有可拆卸侧面的烤盘，人们可以轻松地取出蛋糕和其他烘焙食品，而不会有损坏它们的风险。许多食谱都要求使用春型锅，尤其是当它们涉及奶酪蛋糕等精致食物时，而春型锅是厨房里非常有用的东西。许多厨房用品商店出售各种尺寸的弹簧锅，有时也有一些形状变化。...

springformpan是一种有可拆卸侧面的烤盘，人们可以轻松地取出蛋糕和其他烘焙食品，而不会有损坏它们的风险。许多食谱都要求使用春型锅，尤其是当它们涉及奶酪蛋糕等精致食物时，而春型锅是厨房里非常有用的东西。许多厨房用品商店出售各种尺寸的弹簧锅，有时也有一些形状变化。

经典的springform平底锅由两部分组成：侧面和底部。两侧安装在铰链上，用卡扣将两侧拉在一起并卡紧。平底锅通常是圆形的，因为这种形状适合各种烘焙项目。底部在侧面咬合后适合内部，通常放在一个小的材料脊上。在某些情况下，底部必须安装到锅中，然后才能卡在一起，形成紧密的密封，使面包师可以在水浴中使用springform锅。。

许多弹性平底锅的底部呈锯齿状，看起来像华夫饼。这种类型的面包非常适合制作面包屑，比如用来制作奶酪蛋糕的面包屑。也可以找到底部光滑、底部可翻转或底部可调换的springform平底锅，具体取决于您所做的烘焙类型。如果可以的话，买一个既有华夫饼又有平底的springform平底锅。

要使用springform平底锅，面包师只需将其卡在一起，然后倒入面糊，或者将一块外壳压入平底锅，然后倒入馅料。食物按照食谱中的指示进行烘焙，并在平底锅轻轻打开之前冷却，使两侧打开，以便将其拉开。根据制作的食物不同，有些人会将锅底打开，以提供坚固的底座，而另一些人则会轻轻地将锅底拉开。

尽管也有未经处理的平底锅，但许多平底锅都是由不粘的材料制成的。在某些情况下，无论平底锅是否不粘，都建议在烘烤前在平底锅里衬上羊皮纸。购买弹簧锅时，应选择易于清洁的，因为铰链和卡扣可能会积聚黏液，并注意不同重量的锅可能会影响烹饪时间；较重的深色金属需要更长的时间，而较轻的平底锅需要更少的烤箱时间。平底锅和烘烤时间也会对成品烘焙食品的质地产生影响，在找到合适的位置之前，要准备好用springform平底锅进行一些试验。。