安静的小狗是油炸玉米饼或面包,很可能起源于美国的南方美食。这些蛋糕通常被炸成金黄色,外表松脆,中间柔软。它们通常做成小而圆的形状,大约高尔夫球大小。
关于南方菜中安静小狗的起源,有很多有趣的故事。一个故事是,南方人偶尔会吃一种叫泥狗的蝾螈,而这并不是最引以为傲的烹饪材料。因此,“安静”可能意味着避免谈论在食物中使用泥狗。为了更好地伪装它们,它们可能会在油炸前涂上玉米粉。这个故事很有趣,但不太可能。
关于“安静小狗”的起源,一个更可信的说法可能是人们会把一些蛋糕送给吠叫的狗,让它们安静下来。这可能是内战士兵所做的事情,但更有可能的是,这是南方家庭的一个简单行动。或者,养狗寻找逃跑奴隶的人可能会喂狗让小狗安静下来,让它们在路上保持安静。在这两种情况下,似乎大多数安静小狗的食谱都出现在内战时期。
如今,安静小狗蛋糕的食谱通常包括玉米粉、面粉、鸡蛋和小苏打。这使得它们类似于玉米松饼,但它们可能含有额外的成分,如辣椒或玉米粒,这可以给它们调味,让它们的质地更有趣。不要像烤松饼那个样烤安静的小狗,而是将面糊炸几分钟。
虽然与美国南部联系最为密切,但在许多连锁餐厅你都能找到安静的小狗。它们在供应炸鸡或炸鱼的连锁餐厅中特别受欢迎,像Popeyes®和Long John Silvers®这样的餐厅肯定存在于美国的许多地方。这使得大多数美国人,而不仅仅是那些生活在南方的人,都很熟悉这种安静的小狗。
在南方,为安静的小狗提供炸鱼是一种常见的选择。它们也可以作为其他食物的配菜,比如烤肉,尤其是猪肉。考虑到它们是油炸的,这些简单的蛋糕不会因为营养价值而赢得很多奖项。虽然它们很饱,但很多人喜欢玉米的味道和酥脆的外观。
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