从薄饼到热蛋糕,世界上有许多不同种类的煎饼。pikelet是一种煎饼,在澳大利亚、新西兰和英国很常见。它又厚又蓬松,经常在喝茶的时候吃
pikelet是一个小煎饼。与美国煎饼的风味相似,pikelets由牛奶或酪乳、盐、面粉、糖、鸡蛋、酒石奶油和小苏打制成。这种煎饼也很像美国煎饼,有水果馅、果冻、奶油、黄油、糖浆、巧克力酱或糖粉
长矛也可以原味食用。典型的苏格兰菜肴建议是加蜂蜜、黄油、果酱或鲜奶油。在澳大利亚,吃热蛋糕最喜欢的方法是在上面加奶油、糖粉和草莓
这种小煎饼比美国煎饼小得多,直径为3.5英寸(9厘米)。在大小上,皮克莱特相当于美国银元煎饼或饼干。它也被称为苏格兰煎饼、脱烤饼或脱烤饼。
要制作一滴烤饼,混合两杯(400克)面粉、半杯(100克)糖、一个鸡蛋和一杯(237毫升)牛奶。如果需要,可以加入一小撮盐和任何类型的调味糖浆。枫糖浆是传统的口味。搅拌至面糊光滑,然后将面糊以光滑、圆的形状放到加热的煎锅上
一旦面糊开始爆裂,煎锅就可以烹饪了。用叉子或抹刀不停地翻面,直到面团蓬松,两面完全煮熟。当准备食用时,它们应该是浅金色的。避免燃烧烤饼,以获得最佳风味
对于较轻的pikelet,可以尝试用炼乳或奶粉代替液态奶。许多厨师选择将面糊放在外面过夜,以便给面糊充气,使面糊做成松软的煎饼。烹饪前,可在煎锅上涂上黄油、油或其他所需的润滑剂,以防止面糊粘在一起。然而,这可能会改变狗肉的味道或质地。
在提供长矛的地区,有一个名为Shrove周二的节日。在这一天,也被称为煎饼日或煎饼星期二,人们会吃长矛和其他煎饼。这个节日恰逢“肥胖星期二”或“狂欢节”,其存在是为了让市民在斋戒四旬斋之前可以吃到并用完他们丰富的、使人发胖的食物。煎饼日的一个特别活动是将煎饼抛向空中,然后用煎锅将其抓到。
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