什么是祖克托？(zuccotto?)
Zuccotto是一种意大利甜点，由磅蛋糕、pan di spagna或瓢虫制成。Pan di spagna是一种自制海绵蛋糕，用于各种甜点。虽然zuccotto有不同的食谱，但它通常含有加糖的鲜奶油或糕点奶油、巧克力和坚果。它的圆顶形状以模仿意大利佛罗伦萨的主教堂而闻名。zucchetto这个词指的是红衣主教的头盖骨，甜点也很像。
要制作zuccotto，首先是一个倒置的碗，内衬塑料薄膜，并轻轻涂上蔬菜烹饪喷雾。然后，碗的内部覆盖着切片的庞德蛋糕、平底锅或蘸有白兰地的瓢虫。或者，也可以使用其他利口酒，如Alkermes或Maraschino——Alkermes是一种美第奇利口酒，而Maraschino是一种优质意大利利口酒。樱桃利口酒或橙色利口酒也可以使用，只要它们不是太甜。倒置的碗是zuccotto的传统圆顶形状。。
一旦圆顶和蛋糕一起形成，填充物就会被添加。馅料的常见选择包括加糖的鲜奶油和糕点奶油。因为zuccotto是一种冷冻甜点，所以可以用冰淇淋来代替。在馅料中加入杏仁或核桃等切碎的坚果和磨碎的巧克力。另一种选择是在奶油馅料中加入草莓或其他浆果。这种甜点的食谱有很多种变化。
填充到位后，用剩下的蛋糕片或瓢虫覆盖。一旦zuccotto倒置并从碗中取出，这将形成zuccotto的底部。然后将蛋糕冷藏几个小时至几天，然后再食用。如果冰淇淋被用作zuccotto蛋糕的馅料，蛋糕需要放在冰箱里，直到可以食用为止。
为了让zuccotto更容易准备，可以提前制作这种意大利甜点的几种成分。然后这些部件可以像往常一样组装、冷藏或冷冻。加糖的鲜奶油或糕点奶油都可以在前一天准备好。如果使用pan di spagna而不是poundcake或ladyfingers，也可以在前一天制作。如果时间有问题，甜点可以用商店买的蛋糕和填充物制作。
- 发表于 2022-01-24 18:30
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- 分类：美食
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