Sencha茶是一种日本绿茶,在日本生产和消费最广泛。它的受欢迎程度不仅来自其略带甜味和涩味的口感,还来自其声称的健康益处。这种茶含有丰富的抗氧化剂,健康益处包括减肥、抗衰老,甚至预防心脏病和癌症。
日本种植园生产sencha茶叶,每个地区都生产不同风味的茶叶。茶叶在4月和5月收获,第一批新茶叶特别甜。Sencha茶叶在卷制和干燥之前先蒸几秒钟。最后,当干燥过程完成时,叶子被油炸作为一种防腐措施。
蒸制使日本茶,如sencha茶,有别于中国绿茶,并使日本茶更具青草和植物风味。蒸过的茶叶比烤过的茶叶更绿,因为它们是中国茶的原料。蒸煮过程还有助于防止氧化,延长茶叶的保质期。
这种茶是用整片叶子加入热水煎煮而成的。水温会对味道产生强烈影响,沸水会带来更多的涩味。对于更醇厚、更甜的杯子,在泡茶之前,应该先将水煮沸,然后冷却两分钟。
健康益处和药用价值尚未得到证实,但存在大量的轶事证据和健康声称。作为抗氧化剂的丰富来源,sencha茶可能也有很多健康益处。绿茶中含有儿茶素,这是一种比维生素C或E更有效的有效抗氧化剂。人们认为,抗氧化剂可以减少衰老迹象,降低患心脏病的几率。
绿茶中发现的抗氧化剂甚至可以用于抗癌。研究令人鼓舞,但也有一些相互矛盾的结果。然而,绿茶可能会降低某些化疗和抗癌治疗的效果,在治疗期间饮用sencha茶之前,应咨询医学专业人士。
绿茶也可能有助于调节血糖,这有助于预防糖尿病。它可能有胆固醇阻断作用,也可能有助于身体清除血液中的胆固醇。sencha茶中的多酚类物质可能会加速新陈代谢,因此,节食者们转而使用这种茶来帮助减肥。这些茶还含有茶氨酸,一种被认为有助于放松的氨基酸。
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