什么是玉米威士忌？(corn whiskey?)
玉米威士忌是指用一定比例的玉米浆制成的各种蒸馏酒。基本玉米威士忌，历史上是一种私酒，含有最高比例的玉米泥，不同于其他品种，不需要陈酿。另一种从玉米中蒸馏出来的美国白酒是波旁威士忌，它在橡木桶中陈酿至少一段法定的时间，这使得它比未陈酿的酒具有更复杂的风味和颜色。所有的玉米威士忌都被蒸馏至至少40%的酒精（80度），尽管波旁威士忌的酒精和酒精含量低于法定上限。。
在1920年至1933年的禁酒令期间，私酒玉米威士忌在美国尤为流行。它的制作简单，陈酿迅速，这对非法生产和销售酒精的盗酒者非常有利。自禁令结束以来，它的合法性在美国不同地区都有所波动。
以玉米为原料的私酒通常在酒精含量高的情况下生产，有时酒精含量高达90%和180%，并且在酒精含量低于40%和80%的情况下绝不生产。纯玉米威士忌是从至少80%的玉米泥中加水蒸馏而成，这一过程与生产乙醇燃料的过程类似。许多高酒精度玉米威士忌的刺鼻味道和烧灼感导致了各种鸡尾酒的开发，以缓解饮用。
波旁威士忌最初产于历史悠久的肯塔基州波旁县，并以其名字命名。与纯玉米威士忌不同，波旁威士忌是美国公认的产品，对其生产和销售有若干法律限制。根据法律，波旁威士忌必须从至少51%的玉米泥中蒸馏而来，并且不能在40%酒精（80度）以下或80%酒精（160度）以上瓶装。美国。法律还规定，波旁威士忌在橡木桶中陈酿，不能添加风味或颜色。大多数波旁威士忌在质量上都超过了这些限制，通常被标记为纯波旁威士忌的威士忌的陈酿时间为四年或更长。。
波旁威士忌是美国最受欢迎、生产最广泛的酒精饮料之一，其主要生产区域传统上位于肯塔基州和田纳西州，尽管它在许多其他地区也有生产。这是一种柔韧的酒，可以直接饮用，也可以在许多鸡尾酒中混合。就受欢迎程度、合法性和产量而言，波旁威士忌是首选的玉米威士忌。
- 发表于 2022-01-24 22:03
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